它是我家常客，搭配米饭倍儿香，酥烂可口，酱香浓郁，饭店口感
作为一个南方人，米饭是我们必不可少的食物，因此平常我们家的饭菜都是属于十分下饭的菜。今天的这道土豆牛腩煲就是我家最常吃一道菜，因为无论是土豆还是牛腩都是很下饭的，尤其是它们做成煲，更是汤汁浓郁，所以用来搭配米饭吃是倍儿香，并且还可以拌饭吃。再者土豆和牛腩在经过炖煮之后，不仅过程中香味浓郁，吃起来也是很香，并且土豆和牛腩都很入味，很酥烂可口，酱香浓郁。
而且土豆牛腩煲还是一个操作简单的菜，就是最简单的将食材炖煮就行，是一个人人都能学会的菜。并且只要掌握好一些小细节以及火候，你也是能做出饭店的口感的。所以这也是土豆牛腩能成为我家常客的一个原因所在，因此大家可以趁着周末在家里做做看。那下面就给大家说说详细的做法，大家可以根据下面的步骤，做出你喜爱的饭菜。
【土豆牛腩煲】
我们只需要准备土豆、牛腩、胡萝卜、配料。土豆买圆润一点的，表面光滑，颜色是黄色的，最主要的是没有异味，没有发芽的。牛腩买触摸起来有弹性，一点也不粘手，并且颜色正常的新鲜牛肉，有异味的就不要买了。胡萝卜买表面光滑，没有伤痕、虫眼的。买完所有食材之后就开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出牛肉，将牛肉清洗干净之后，将牛肉捞出放入清水中，接着将牛肉冷水上1小时，时间一到就捞出，并且放在流动水下冲洗干净。起锅在锅中倒入适量的水，将牛肉下锅，接着开始焯水，焯水上3分钟之后，将牛肉捞出备用。
步骤2：土豆冲洗掉灰尘，然后刮掉皮，洗干净之后，切成滚刀块，放在一旁备用。胡萝卜拿出，切掉头和尾之后放在水中清洗，等到清洗干净之后，将胡萝卜切成滚刀块备用。拿出葱，洗干净之后切成段，姜洗干净去掉皮之后切成片备用。
步骤3：锅烧热之后下油，然后下冰糖，炒出糖色之后将牛腩下锅，接着开始翻炒，炒到牛腩已经上色之后放入3片香叶、2个八角、1个草果、1个肉寇、3片香叶、葱姜，然后快速的拌匀。接着继续倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒，炒到变色之后倒入能盖住食材的水，煮开之后，小火焖煮上1小时，接炒到微焦的胡萝卜土豆放入，拌匀后加上盐，煮上半小时就大火收汁开吃。
一份酥烂可口，酱香浓郁的土豆牛腩煲就做好了。这份菜也算是一个大菜了，所以在周末的时候我家会常吃这道菜，不仅是因为好吃，也是营养丰富。最主要的还是做起来没有什么难度，因此大家不妨是可以选择多在家里做上吃吃看的。这个周末就可以动手做，只要用心按照步骤做，是能做出饭店口感的菜的。