鸡蛋的吃法可以说是非常多了，煮、蒸、煎等等，在鸡蛋的众多做法中，荷包蛋是最为深受大众喜欢的，而荷包蛋可以水煮亦可煎制，经过油煎的荷包蛋焦嫩鲜香，我家人都特别喜欢，在煎荷包蛋的时候大家需要记得别直接就下锅，掌握好3个小技巧，做的荷包蛋不仅好吃，而且还不粘锅、不破皮，这样的荷包蛋会更为受到大众的喜欢，做好的荷包蛋可以直接吃，亦可将其做成糖醋口味的，这样孩子也能更好接受吃鸡蛋，下面我便将煎荷包蛋的方法以及糖醋荷包蛋的做法详细分享给大家。
备用食材：鸡蛋3个，料酒1勺，酱油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，食盐少许；
制作过程：第一步，首先准备一个小碗调料汁，碗中放入料酒、酱油、白糖、醋和水，将其混合均匀，加上点食盐拌匀化开，料汁便调好了；
第二步，准备出鸡蛋，同时准备一个小碗，先磕入一个鸡蛋，不粘锅置于火上将其烧热，然后加上一勺食用油，晃动锅体用油润一下锅底，待将油烧热后；
第三步，便可将之前磕入在碗中的鸡蛋沿着锅边倒入在锅中，接着再向碗中磕入鸡蛋，倒入在锅中，全程小火慢慢煎，待看到底部煎至定型的时候；
第四步，借助锅铲将荷包蛋翻面继续煎一会，待两面都变色后便可先盛出来，锅中留下底油淋入事先调好的酱汁，小火将其烧开后，便可放入事先煎好的荷包蛋；
第五步，继续用小火焖煮30秒钟的时间，待看到汤汁变得浓稠后，便可关火，将做好的荷包蛋盛出，撒上点葱花做点缀。
小编总结：鸡蛋可以给人体补充基本的能量，它也成为了我们餐桌上非常重要的一种食材，不管是炒鸡蛋亦或是蒸鸡蛋羹，都能让人们在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，不过相对来说我家人更喜欢吃煎荷包蛋，我便也时常会做，煎荷包蛋其实并不难，很多人之所以会出现粘锅、破皮、不完整的情况，都是因为没有掌握好方法和技巧，用对了做法，便可轻松搞定煎荷包蛋，学会了煎荷包蛋的方法，早餐便可做给家人吃，比在外面买的强多了。
1、鸡蛋直接就下锅煎是不对的，很多人习惯性直接将鸡蛋磕入在锅中，但其实这样做非常容易磕破，导致荷包蛋不成形，看上去不美观，正确做法应该是将其先磕入在碗中，然后再倒入在锅中，这样操作会更加方便些；
2、想要荷包蛋不粘锅，润锅底是非常重要的，也就是先将干锅置于火上烧热，再加上点凉油润下锅底，然后再倒入鸡蛋煎，这样的荷包蛋便不容易会粘锅；
3、煎荷包蛋的过程中，全程要用小火慢煎，并且别急着翻面，待看到底部定型的时候再翻面，更能保证荷包蛋圆滑不破，另外翻面的时候可以借助锅铲，这样也能保证荷包蛋的完整性。
多做这3个步骤，荷包蛋圆滑鲜嫩，不粘锅也不破皮，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习！