买猪血,聪明人都会牢记“六字口诀”,人造色素假猪血,一看便知

旅游 味蕾的侵袭 2021-07-28 08:36

原标题:买猪血,聪明人都会牢记“六字口诀”,人造色素假猪血,一看便知

猪血可以说是整头猪身上可食用部分最廉价的东西了。虽然猪血卖价不高,但却可以称得上是价廉物美,猪血可说是一种“天然人体肺部除尘器”,常吃猪血,能够很好地清除肺部吸入的灰尘,所以很多常年在灰尘较大的环境中工作的工人,都喜欢吃猪血。

新鲜猪血

猪血营养非常丰富,特别是含铁量较高,据说是猪肉的20倍左右,还含有蛋白质、钙、磷和多种维生素,平常多吃点猪血对我们的身体是大有裨益的。

猪血丸子

猪血同其它食材一起可以做出很多味道鲜美的美食,比如出名的毛血旺、猪血炖豆腐、猪血丸子。猪血虽然价格便宜,但是数量不多,一头猪就那么一点猪血,面对庞大的猪血消费市场,猪血经常会出现供不应求的现象,

所以我们在市场上见到的猪血一般有三种猪血。一种是真正的猪血;另一种是用血粉直接勾兑出来的猪血;还有一种是用少量真猪血,加上淀粉、甲醛和红色素做出来的色素猪血。

猪血炖豆腐

可以这么说,目前市面上这三种猪血都是正常售卖的,并非偷偷摸摸,那就说明即使是假的猪血吃同样是可以吃的。但是作为自己买回家吃的猪血,我们应该还是要尽量买真正的猪血吃,不管是口感、营养和安全都应该有保障些。

毛血旺

那么,我们到底怎样才能辨别出真正的猪血呢?只要知道了真正的猪血具备哪些特点,买到真猪血那就非常容易了,

牢记以下六字口诀:“一看、二闻、三碰”,包您挑到真正好猪血。

第一:看猪血

1、看猪血颜色:

正宗的真猪血颜色是暗红色或者红棕色,而血粉做出来的猪血颜色是暗灰色,色泽浑浊不纯。如果颜色鲜红亮丽,那么这种猪血就是用红色素,加上淀粉和甲醛做出来的人造色素猪血,所以,颜色暗灰和鲜红的猪血是假猪血,建议不要购买。

真猪血

2、看猪血的切面:

真猪血的切面看起来很粗糙,而且有很多的小洞,也就是气孔,因为真正的猪血里面存在有大量的氧气,在凝固之后就会形成很多大小不一,排列不规则的气孔。而假猪血是通过人工合成,是多种物质按照一定的比例加工搅拌而成,所以不可能有气孔出现,假猪血的表面和切面看起来都非常的光滑和平整。

假猪血

所以,切面不粗糙和没气孔的猪血建议不要购买。

第二:闻猪血

真猪血闻起来有较浓的血腥味,这个不用说大家都知道,真猪血是猪身上流出来的血液,如果没有血腥味,那还叫什么猪血。那么,闻起来没有一点血腥味的或者是血腥味很淡的猪血都不是真猪血,建议不要购买。

真猪血

第三:碰猪血

用手轻轻碰一下猪血,如果是真猪血,是很容易碎的。因为真猪血没有添加任何添加剂,不具备很强的黏合性,一碰即碎;如果是假猪血,它的凝固性很好,轻易是碰不碎的,因为在人工合成猪血的时候,里面就加了一定比例的淀粉、食用粘稠剂和凝固剂,导致假猪血看起来外形很规则,而且凝固性很好。

所以,我们在买猪血时,应该挑选“一碰即碎”的真猪血,而不买凝固性好的假猪血。

-----总结----

看了以上辨别真猪血的方法之后,大家应该知道如何挑选真猪血了吧?总之,买颜色暗红、表面粗糙有气孔、一碰易碎的猪血就好了。

别看猪血价格并不贵,但是喜欢吃猪血的人很多,所以猪血实质上是供不应求,导致假猪血应运而生,并且是公开售卖。我们平常吃猪血,最好还是购买真正的猪血来吃,不管是营养还是口感,才是正宗的,假的东西永远也无法替代真的东西!

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