猪肉是我们大家最常见的一样美食，在做菜的时候都是会放上一点的，吃起来特别的香，猪身上有很多的部位，但我觉得最好吃的莫过于猪心了，这块“肉”是猪身上最香的，一头猪身上只有一斤，我记得在小时候买猪心的时候，老板都不舍得卖，都是偷偷的给藏起来了，想吃要提前和屠夫打招呼，下酒下饭特过瘾！
猪心不仅好吃，还有营养，含有蛋白质，钙，磷等营养成分，可以补益心血，养心安神，用来凉拌在合适不过了，下酒下饭吃都特香，制作方法也简单，现在就给大家分享一下制作方法！
凉拌猪心制作方法
第一步，把猪心清洗干净切成块，放入锅中，在加入适量的清水，料酒，姜片，食盐，花椒，象牙，八角，用大火煮20分钟左右，把猪心煮透就可以捞出了，在把猪心切成片就可以了。
第二步，往里放入蒜末，小米辣，香菜，生抽，辣椒油，食盐，花椒油，豆掰酱，几滴柠檬汁，搅拌均匀。
这样我们美味的凉拌猪心就制作完成了，是不是很简单，简单两步就能制作出来了，无论是当成下饭菜还是下酒菜都是一个不错的选择，有喜欢的小伙伴就试试吧，吃起来特过瘾！
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