吃了这么多年白糖,终于明白绵白糖和白砂糖的区别,别再买错了

旅游 小乾倩倩的游戏的美食 2021-07-27 21:30

原标题:吃了这么多年白糖,终于明白绵白糖和白砂糖的区别,别再买错了

吃了这么多年白糖,终于明白绵白糖和白砂糖的区别,别再买错了。大家好,我是吃货一粒ju,祝大家开心每一天。

白糖相信大家再熟悉不过了,家家户户的厨房都离不开白糖这个调味料。除了能增加菜的甜味外还能够提鲜,是红烧、糖醋、凉拌菜中必不可少的一味料。端午节临近,很多喜欢甜口的人们还会用粽子蘸白糖吃,味道也很棒!

白糖是从甘蔗和甜菜中提取的,富含果糖和葡萄糖,还有各种氨基酸、钙、磷、铁以及维生素b等成分。能够给人体的消耗提供热量,维持人体的正常功能。适当的食用,有助于提高机体对钙的吸收。

我们去超市的时候,会发现白糖也有不同种类,有颗粒非常细腻的绵白糖,还有颗粒稍微粗些的白砂糖,同样是白糖,那这两种白糖有什么区别呢?弄懂后别再买错了!一起来看看吧!

名词解释

白砂糖

:白砂糖是日常生活中最广泛使用的食糖,含蔗糖95%以上。颜色洁白,结晶颗粒较大,粒粒分明,晃动白砂糖袋子有"沙沙"的声音。

绵白糖

:绵白糖与白砂糖相似,也是是国内消费者比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,因此口感比较好;而且在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,因而口感比砂糖要甜。

白砂糖与绵白糖有哪些区别?

区别一:白砂糖颗粒比绵白糖颗粒大

首先能看到的区别就是外观不同。白砂糖的颗粒较大,粒粒分明,摇晃白砂糖袋子时能听到"沙沙"的声音。绵白糖颗粒相对较小,质地软绵,从外观更像是研磨白砂糖后的产品。

区别二:两者的原料不一样

白砂糖的原料主要是甘蔗,从甘蔗里提取糖分再通过一系列工艺加工而成,主要的产地是在南方;绵白糖的原料通常是是以白砂糖、原糖为原料,经过溶解后重新结晶而成,而新疆等地也直接用甜菜生产,主要生产地在北方。

区别三:绵白糖的甜度大于白砂糖

绵白糖在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆,因而绵白糖的甜度是大于白砂糖的甜度的。但是白砂糖是由甘蔗提取出的,所以白砂糖的蔗糖量要大于绵白糖的蔗糖量。

区别四:两者的用途不一样

绵白糖为粉末状,适合于烹调之用,一般糖醋或者红烧上色时,会用到绵白糖。但是绵白糖比较甜,所以不是甜口的一般会直接食用白砂糖。白砂糖的颗粒较大,一般会撒在甜点的表面,比如饼干的外层糖,不会像绵白糖一样轻易融化。

如何保存白糖?

白糖在生产过程中已经去除了大量的杂质,但是还会留下微量的色素和能够形成色素的酚类物、铁、氨基氮、葡聚糖等。这些物质很容易被氧化发生变色反应,从而白糖颜色会变黄。

所以

白糖的储存需要在密封的环境里,而且需要放在通风阴凉处,不要接近高温。有必要时可以放在冰箱冷藏。

如何 挑选优质白糖?

技巧一:看一看

优质的白糖无论是白砂糖还是绵白糖,颜色都是洁白无暇的,几乎没有任何杂质,如果发现有明显的黑点或杂质,建议不要购买,基本不是好糖。

技巧二:摸一摸

如果白糖是散装的,一定要摸一下,如果非常的松散,一点不粘手,说明水分非常低,很容易保存,不易变质。

技巧三:闻一闻

挑选白糖时,无论是白砂糖还是绵白糖,都要闻一闻,优质的白糖都会有清甜的味道。

绵白糖和白砂糖虽然都是白糖,但是还是有区别的,知道后别再买错了。白糖虽然也有营养,但是不宜多吃,每日每公斤体重控制在0.5克左右即可。大家更喜欢绵白糖还是白砂糖呢?

#【闪光时刻】主题征文二期#

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