蒜苔是我们大家都喜欢吃的一样食材，便宜又好吃，可以和各种食材炒在一起，炒好的蒜苔颜色翠绿，看起来特别的有食欲，制作方法也简单，随便的炒炒，吃起来就特别的香，但有很多的人都说自己炒的蒜苔吃起来一点都不入味，颜色还不是翠绿的，一点都不好吃，其实要想炒出好吃的蒜苔是有秘诀的，现在就给大家分享一下炒蒜苔的秘诀，炒蒜苔时，直接炒是大错特错，少了这一步，蒜台不翠绿还不入味！
多数的人们在炒蒜苔的时候都是直接放入锅中炒了，这是大错特错的，在炒之前我们要多加一步才行，那就是把切好的蒜苔放入盐水锅中焯水，把蒜苔表面的那层膜给破坏了，这层面包裹着蒜苔自然吃起来就不会入味，焯好水后放入冷水中冲一下，只有先焯水了在炒，这样蒜苔炒出来才会好吃，多加这一步，蒜苔脆爽又入味！
我做的是蒜苔炒鸭肾，鸭肾也是要放入锅中焯水的，把鸭肾清洗好之后，切成片放入锅中煮两分钟后捞出即可。
热锅烧油放入蒜苔，翻炒一番后再把鸭肾放进去，再次的翻炒一番后放入清水和食盐，翻炒均匀就可以了，要注意的是不要翻炒的时间过长，这样会破坏蒜苔的口感，吃起来就不脆爽了。
怎么样小伙们是不是很简单，有喜欢的小伙伴就试试吧，记得在炒蒜苔事不能直接翻炒，要先焯水在炒，少了这一步，蒜台不翠绿还不入味！
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