腌蒜茄子，直接加蒜就废了，多加一步，茄子软嫩多汁风味独特
现在天气炎热，大家的胃口都不好，这时候就想吃一点开胃的美味，在我看来最开胃的美食就是蒜茄子了，吃起来倍有一番风味，特别的下饭，多数东北人的夏天都是吃蒜茄子过来的，今天就教你东北腌蒜茄子做法，一次腌10斤，第二天就能吃，是儿时的味道！
腌蒜茄子的方法特别的简单，只要的食材就是茄子和蒜，用这两样的食材就能制作出美味的腌蒜茄子了，但在制作的时候还是有窍门的，就像是在放蒜的时候，腌蒜茄子，直接加蒜就废了，要多加一步，这样吃起来茄子才能软嫩多汁风味独特，现在就跟我来看看正确的制作方法吧！
首先我们要把茄子清洗干净放入锅中蒸，蒸到能用筷子扎透即可，这时候我们还不能往茄子里加蒜，还有重要的一个步骤，那就是要放到阳光底下晾晒，晒到茄子皮发皱即可，这样吃起来会更加的软嫩多汁，口感更好！
在晾晒的时候，我们就要来处理蒜，把蒜扒皮捣成泥，在放入香菜末和食盐，搅拌均匀即可。
等茄子晾好后，在中间划一刀，要注意不要把茄子弄成两半，在取一勺的蒜泥放进去，全部弄好后放入一个密封的盒子里，放入冰箱中冷藏，第二天就能吃！
等第二天的时候就能从冰箱中拿出来食用了，吃起来软嫩多汁，是正宗的东北风味，有喜欢的小伙伴就试试吧，特别的开胃！
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