滚烫的油锅里,挤入1把土豆泥,出锅拿红烧肉也不换

旅游 厨房的那角落 2021-07-28 08:21

原标题:滚烫的油锅里,挤入1把土豆泥,出锅拿红烧肉也不换

土豆是我们生活当中最常见的一道素菜食材,在土豆中富含了丰富的维生素b以及淀粉,用土豆做菜的话,做出来的菜肴味道吃起来都特别的软糯。不仅如此,土豆的制作方法是非常简单的,可以将其用来爆炒,也可以将其用来炖汤,甚至是往里面加入一锅清水,将其煮熟后就可以直接进行食用。土豆除了营养丰富以外,其富含的脂肪含量是非常低的,对于减肥的人来说,多吃土豆的话,能够起到特别好的减肥作用,让身材变得更苗条。

如果你也喜欢吃土豆的话,就随我一起来看一下吧,今天我将给大家带来一道油炸土豆泥的制作方法。我们既可以把它当作主食来进行食用,也可以将其当作小零食进行食用,其制作方法特别的简单,而且容易懂,在外面的饭店当中是有钱也买不到的哦。葱香浓郁的油炸土豆泥,一定会让你越吃越想吃的,下面就来看一下具体制作方法吧,然后自己也尝试着去为家里人做上一道美食!

【油炸土豆泥】

【制作食材】土豆,胡萝卜,小葱,白糖,面粉,酵母粉,裱花袋,食用油。

【方法及步骤】

1、

准备好的新鲜土豆,我们需要将其清洗干净,然后把土豆的外皮削掉,并将土豆改刀成薄片状。在切的时候,土豆越薄越好,这样方便土豆在上锅蒸制的过中,能更快的被蒸熟。切好以后的土豆片,将其放入盘中进行摆盘,并放入到蒸锅当中,用大火对其进行蒸制。

2、

趁着土豆上锅进行蒸制的时间,我们需要把准备好的胡萝卜清洗干净,并切成小丁状备用。小葱则清洗干净后,将其切成葱末,装入碗中备用。土豆蒸好以后,将其取出蒸锅,并往土豆中加入一勺的白糖,如果你喜欢吃甜食话,可以往里面多加入一勺白糖。然后准备一个汤勺,把土豆用力碾压成土豆泥。并准备一个大碗,往里面加入碾压好的土豆泥。

3、

往土豆泥中再加入200克的面粉,3克的酵母水,并加入100毫升的温水,将其进行搅拌均匀。(温水的加入量,需要根据实际情况来进行调和)。等到面粉和土豆泥被搅拌成面糊状的时候,准备一个锅盖将其盖上,让面糊进行发酵。等土豆泥发酵至原来的两倍大小时,把准备好的胡萝卜丁以及葱花,全部加入到面糊当中将其搅拌均匀。

4、

准备一个裱花袋,把准备好的面糊全部加入到裱花袋当中,用力勒紧。同时用剪刀在裱花袋的底部剪出一个小口,方便里面的面糊从底部流出。然后起锅烧油,往锅中加入一升左右的食用油,等到油温6成热时。用力对面糊进行挤压,将其做成长条,并用筷子夹断放入到锅中,对其进行煎炸。

5、

在煎炸的过程当中,我们要用筷子对其进行不断的翻动,让面糊受热均匀,防止面糊有焦糊现象的发生。等到面糊被炸至两面金黄色的时候,就可以将其控干油份,捞出锅进行食用了。一道色香味十足,外酥里嫩的油炸土豆泥就做好了,看到这里你有没有食欲满满呢?如果想吃的话,就赶紧去试一试吧。

【小贴士】

1、土豆片一定要将其蒸至软烂,这样做出来的油炸土豆泥,味道才会更香嫩。

2、在对面糊行发酵的时候,要将其放置到35度左右的地方进行发酵,能提高面糊的发酵速度。

3、做好以后的油炸土豆泥,趁热食用是最好的,冷了以后就不怎么酥脆了。

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