夏天喝这道萝卜汤特合适,防上火促食欲,自带鲜甜还花不了俩钱

旅游 Meggy跳舞的苹果 2021-07-28 09:55

原标题:夏天喝这道萝卜汤特合适,防上火促食欲,自带鲜甜还花不了俩钱

夏天饮食需清淡又有滋有味,这听上去有点儿矛盾,其实并不。清淡,是指少吃油腻易上火的食物,有滋味是指能开胃、促食欲。夏天脾胃差,进食少,所谓有滋味并不是非得麻辣才成,清甜鲜美更适合此季,也还有“抚慰”肠胃的效果。

今儿这锅白萝卜海米汤就适合夏天食用。白萝卜96%都是水,富含钙、镁等微量元素,生吃通气,熟吃养胃促消化;海米是熟的虾干,蛋白质和锌含量很高。前者微甜,后者咸鲜,不需要额外的调料,这二者相搭配清甜鲜美,当菜当汤都非常好。

白萝卜夏天很常见,块儿八毛一斤,一大根也不过3块来钱,海米略贵一点儿,放一把也没几块钱,但是带来的美味和营养却让人很满足。海米可以换成干贝即瑶柱,用鲜虾仁也可以,但是咸鲜味就相差甚远了。

这些天恰逢奥运会,大热天看体育比赛,难免要着急上火,除了适度休息,稳定情绪外,多喝这道萝卜汤,省时省事还不上火,赶快试试。

---【白萝卜海米汤】---

【材料】 白萝卜半根,海米1把,油少许,大蒜4瓣,水2碗,香葱末少许

【制作】

1. 大白萝卜和海米准备好;

2. 海米用凉水冲洗一遍,放半碗凉水浸泡;

3. 白萝卜刮外皮,用擦丝器擦粗丝;擦丝器一般有细丝和粗丝两种刀头,白萝卜含水量大,用粗丝比较适合,熟后依然有型;外皮如果干净可不刮掉,内含丰富的矿物质和膳食纤维;

4. 炒锅加热,倒适量油,蒜片炝锅,出香味后倒入萝卜丝翻炒;

5. 萝卜丝略变软,将泡好的海米和泡水倒入锅中;海米有咸味,但白萝卜微甜,需加太多盐才能吃出咸味,为降低盐量的摄入,所以酌情加盐;

6. 再加1-2碗水,煮10分钟,出锅前撒少许香葱末;水量可随喜欢来调节。

【苹果私房话】

1. 海米又称金钩,是煮熟晾干的虾,富含蛋白质和氨基酸,自带鲜咸味,泡一会水更易成熟,虾肉也能恢复松软度;

2. 白萝卜和海米是最佳CP,不建议换成其它萝卜;萝卜自身含水量较大,所以水量酌情加入,想吃汤菜少加水,想喝汤多加水;

3. 这道菜突出鲜香甜美,不宜加酱油等颜色重、味道浓的调料。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里,愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中,200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。

显示全文
返回首页 分享到微信 分享到微博

相关推荐