记得很多年前第一次品尝生莲子的情形，七月我们一家人去杭州旅游，看到挑着扁担箩筐里装着莲蓬的人，我很好奇地去询问。我才了解到新鲜莲子能生吃，那次旅游我看到莲蓬就买，拿着莲蓬剥开吃生莲子，把莲子当小零食吃。
今年七月份，新鲜莲子陆续上市，新鲜的莲子从上市到消失，时间很短。每年看到新鲜莲子，我都忍不住多买一些，新鲜莲子除了生吃，用来煲汤煮粥当菜都非常好吃，新鲜莲子煮熟以后香甜软糯，带着清香。新鲜莲子剥壳后放入冰箱冷冻保存，我还会把新鲜莲子晒干，自己做一些干莲子。
莲子是很常见的食材，我经常煲汤煮粥放一些莲子，做米糊也会加入莲子。因为莲子含有丰富的蛋白质和微量元素等多种营养物质，莲子清热降火、清心安神，睡眠不好经常吃用莲子煲汤煮粥调节一下，提高睡眠质量。这次用新鲜莲子、新鲜百合、花生、红豆和绿豆煮甜汤，绿豆莲子百合汤是小时候家里经常煮的，不过那时候我妈妈都用干莲子干百合，我妈妈煮一大锅绿豆莲子百合甜汤，我妈妈会把煮好的甜汤先每人盛一碗，再把剩下的绿豆莲子百合汤放入冰棍模具做成冰棒，这样的冰棒是家里独有的。绿豆莲子百合甜汤可以放冰箱冷藏一下，那就是炎炎夏日清凉解暑的健康甜品。
【食材】莲子适量，新鲜百合100克，花生 100克，绿豆 100克，红豆适量，
冰糖50克。
【做法】
第一步准备煲汤的食材，莲蓬剥开取出新鲜莲子，新鲜百合要挑选质量好的，百合有润肺止咳、清心安神和清热解毒的作用，花生可以选用，花生含有丰富的蛋白质和钙质，可以补充能量和提高记忆力，花生还是高膳食纤维食品，能促进肠胃消化。
第二步用了绿豆和红豆搭配煮汤，夏天多吃红豆绿豆有好处，红豆可以祛湿健脾，绿豆清热解毒，红豆绿豆要把泥沙清洗干净。
第三步新鲜百合要一瓣一瓣掰开清洗，花生冲洗干净。莲子对半切开，莲子心有苦味，去掉莲子心后用莲子煲汤清甜。
第四步把红豆、绿豆、莲子、百合和花生以及水放入电饭煲的土锅里，可以用电饭煲、电炖锅、汤锅等煲汤。
第五步按下电饭煲的煲汤功能键，用电饭煲煮汤不用看火，不要担心煲汤的过程溢锅，简单又省事。
第六步在煮汤还有10分钟结束时，倒入冰糖搅拌一下，冰糖在煮好汤再放入，可以让汤水更甜蜜。
——康妮说——
第一如果没有新鲜莲子和新鲜百合，可以用干莲子和干百合，用干莲子干百合用水浸泡一下煮汤。
第二夏天，多煲一些汤水可以清润一些，绿豆莲子百合甜汤很适合夏天。
