二月二龙抬头，北方人吃这6种美食，祈福平安健康，要记得吃哦
二月二是龙抬头的日子，是中国人传统节日之一，也叫做“青龙节”“春耕节”。万物复苏，春回大地，意味着春天正式到来了，农民伯伯开始准备春耕，因此也会有一些庆祝活动，来祈求一年的风调雨顺，秋天能有个好收成，一年都顺顺利利的。
二月二，还有个重要的风俗，就是要理发，每年的二月二这天，理发店都是排着长队，龙抬头的日子理发，有鸿运当头的寓意，人们都会图个好彩头，给自己新的一年带来更好的运气。
二月二这天，在饮食上也有许多讲究，用龙字来命名食物，比如吃春饼叫做吃“龙鳞”；吃饺子叫做吃“龙耳”；吃猪头叫做吃“龙头”；吃面条叫做吃“龙须”等等，很多地方还有吃炸糖糕、炒豆子的习俗，总之都是希望龙能赐福于人类，保佑一年风调雨顺，五谷丰登，在新的一年里健康平安。
明天就二月二了，别忘记吃这6种龙食，带来一整年的健康好运！下面把我做过的相关美食做法呈上，希望给您带来参考。
一【韭菜虾仁猪肉饺子】
原材料：中筋面粉250克，清水130克，韭菜，猪肉馅，虾仁
调料：盐，生抽，老抽，姜，白胡椒粉，植物油，淀粉
制作过程：
1、适量中筋面粉、少许盐加清水和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
2、肉馅加入少许白胡椒粉、姜末、1汤匙生抽和1/2汤匙老抽，1汤匙料酒，一点点清水和少许淀粉搅拌均匀腌制。
3、虾剥出虾仁去除虾线，切成小段加入少许白胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制。
4、韭菜清洗干净一定要控干水分，然后切碎备用，这时候先不要着急拌馅。
5、先将面团搓成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
6、要包饺子之前，将韭菜放在一个盆中，加入一些植物油搅拌均匀，先用油锁住韭菜的水分，最后再加入猪肉馅和虾仁、盐搅拌均匀开始包饺子。
7、取一个饺子皮，放入韭菜馅，按照自己的习惯包成饺子。
8、待饺子全部都包好，锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可。
二【春饼】
原材料：中筋面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，黄瓜，里脊肉
调料：生抽、蚝油，老抽，豆瓣酱，白胡椒粉，料酒，葱姜
制作过程：
1、面粉放入盆中，加入大约80度热水，用筷子搅拌成絮状，待不烫手了，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面。
2、面团搓成长条状，然后分成均匀的小剂子，取一个小剂子用手压扁，擀面杖擀一下，呈比较厚的小饼。
3、在每张小饼上都刷上薄薄的一层植物油，3~4张小饼叠在一起。
4、再次擀薄，用力要均匀，这样饼的薄厚也更均匀。
5、平底锅烧热刷上少许植物油，放入擀好的饼小火烙熟，烙好后的春饼趁热撕开，卷上自己喜欢的菜即可。
三【凉拌猪耳朵】
原材料：卤猪耳朵，大葱
调料：盐，白糖，鸡精，辣椒油，花椒油，香油，生抽，陈醋
制作过程：
1、熟猪耳朵一只，比较肥腻的部分切除，将剩下部分切薄薄的条状。
2、大葱清洗后对半切开再切细丝。
3、大葱丝和猪耳朵放入一大碗中，加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、辣椒油、花椒油、香油。
4、搅拌均匀即可。
四【炸糖糕】
所用食材：中筋面粉160克，水300克，白糖10克，馅料：白糖 面粉 黑芝麻
制作步骤：
1、水放入小锅中，加入白糖10克，大火烧开煮至白糖融化。
2、面粉放入大碗中，边倒入开水边用筷子搅拌，成粘稠的一团，放在一边晾一会。
3、待晾至不烫手后，和成柔软的面团，这个面团是比较软的会粘手，可以在手上抹点油，就比较好操作了。
4、小碗中加一些白糖、少许面粉和黑芝麻搅拌均匀，作为馅料。
5、面团搓成长条状分成均匀的小剂子，我一共分了12份。
6、取一个小剂子用手压扁，放上馅料，将其包好，收紧收口避免炸制时候露馅。
7、待全部糖糕都包好，锅内加油烧至6成热，一个个放入糖糕进行炸制，待糖糕浮起，要及时翻面几次，让其上色均匀，炸制糖糕变成金黄色控油出锅。
五【阳春面】
原材料：细挂面1小把
调料：小葱少许，猪油1汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺
制作过程：
1、准备盛面的大碗中先加入1小勺盐、1汤匙生抽和1汤匙猪油。
2、煮锅加入适量清水，烧开后舀出一些到大碗中，猪油会因为开水的加入而融化，香味弥漫开来。
3、然后将挂面下入锅中煮熟，火候很关键，面条要软而不烂，韧而不硬。
4、煮好后的面条控水捞入大碗中，撒上一些葱花就成了。
六
【酱黄豆】
原材料：黄豆
调料：生抽，老抽，冰糖，干红辣椒
制作过程：
1、将干黄豆挑去坏豆，冷水浸泡一晚上泡好涨大。
2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。
3、然后大火收汁至汤汁收干即可。
4、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
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