#美食#
本文由萝妈原创分享，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。本期萝妈分享的内容是：看到桔子多买一点，用来煎猪排、牛排，可减少油脂摄入，吃着更香！
随着冬天的来临，你的第一直观感受是什么呢？可能有人会说，当然是冷啊，可是我想说，冷倒是其次，冬天对于我来说，是让人悲痛欲绝的长膘啊！天气一凉，各种胃口大开，清淡的饮食早已满足不了我日益刁钻的胃，热辣的火锅，烤得流糖的白薯，烫手的栗子，油滋滋的鸡排猪排……各种重口味，各种高热量。
可是，虽然都是美食，但是奈何体重它不受脑子的控制，恨不得吃一口涨半斤，实在是伤不起啊。但是胃又说寒冷的天气里更不能苦了自己……我能怎么办？当然是充分发挥自己的聪明才智，找到多吃不胖的方法。经过不懈的努力，真的让我研究出了一款美食，既能吃到肉，又大大减少了热量的摄入。这就是我自创的桔子煎猪排。
要说这道猪排的创作灵感，要来自于家里吃不完的桔子，一个个黄澄澄的，撕开一点皮就清香四溢。正好想吃猪排，但是又纠结过多的热量与油脂，左右为难间突然看到放在一旁的桔子，于是突发奇想，将桔子放在猪排里，两者结合在一起，是不是别有风味，又能少放油呢？结果尝试之下，大获成功，同样的方法也可以用来煎牛排哦。接下来萝妈就和大家分享一下关于这道美食，看到桔子多买一点，用来煎猪排、牛排吧！不仅能调味，还能吸油！可减少油脂摄入，吃着更香！
首先，我们要做好前期的准备工作，也就是准备好煎猪排时所用到的食材。我做的是一人份，用到二百克的猪排肉，香草，三个不大不小的桔子，两个蒜瓣，一小勺食用油，黄油适量。
接下来，就要开始做啦。
一、锤肉
猪排肉一般比较厚，这样不容易煎熟，或者是里面煎熟了但是外面已经焦了。而且煎的时间长了肉里的水分就没了，吃起来会很柴，真正的好猪排要入味又嫩，所以一定要猛火煎，这样才能将肉里水分锁住。想要做到这一点，就要先将肉锤松散，千万不能少了这一步哦。
二、切桔子
先将其中的两个一分为二，然后剥掉皮，放入碗中。有切口的桔子更容易渗出汁水来。然后将最后一个桔子去掉皮，可以用手捏也可以用勺子按压，将其捣烂。
三、放入调味料
把蒜瓣切成片，和香草放入盛放有桔子肉和汁的碗内。这里所说的香草是市面上卖的那种混合有各种香料的款，可以起到去除肉腥味的作用。
四、腌制
把处理好的肉放入碗中，搅拌均匀，使肉的每一面都沾到调味料，静置半小时到一个小时左右。
五、开煎
在平底锅中倒入食用油和黄油，等两种油混合好后放入猪排，等肉开始变得焦褐色，就可以煎另一面了。
六、倒入桔子
将碗中剩下的桔子和汁水倒入锅中，和猪排一起煎，大概三分钟到五分钟左右，视猪排的厚度而定，如果比较厚的话可以酌情多煎一会。
七、收汁
朱派件煎好后，将其夹出来，然后将火调大，开始收汁，直到锅里的汤汁变得浓郁黏稠，盛出摆盘。
这样，一道味道独特又不会摄入过多油脂和热量的猪排就做好啦，快行动起来吧！
好了，本期萝妈的分享就到这里了，欢迎关注、留言，萝妈教你创意的美食创作，品味各地的美食风采。