煌上煌徐桂芬的卤味帝国，让世人看到了草根逆袭的希望。
让国人记住了南昌人口味。传奇女赣商徐桂芬的成功，相较于85亿身家而言，是她让国人印象里的卤味拼图更加多彩。
煌上煌的酱卤让国人记住了南昌人口味
煌上煌集团董事局主席徐桂芬
中国卤味行业里，煌上煌绝对是领军企业之一。2012年，煌上煌在深交所挂牌上市，成为A股卤味第一股。
有人说，徐桂芬是下岗女工成功逆袭的样本，此话不假！1993年创业初期，煌上煌仅是个作坊式门店，彼时42岁的徐桂芬，是个下岗女工，一脚踏入酱鸭市场，动机很单纯，就是为了养家。
到1995年煌上煌第一家分店开张营业时，徐桂芬的奋斗目标与当初创业时可能大不一样了。我想：从那一年起，她让更多国人记住了南昌人口味；原来，会做卤菜的不止是温州人、潮汕人，煌上煌的酱卤，让国人记住了南昌人口味。
徐桂芬的中年创业，在收获成功时也获取了财富，尽管有时财富数额，也无法与享受创业历程的付出等量齐观的。2021胡润全球富豪榜上，煌上煌的徐桂芬上榜身家85亿元。
1993年创业初期的煌上煌
煌上煌，始于1993年徐桂芬创业初期的家庭作坊式门店——煌上煌烤禽社，第一家分店是1995年开张营业的。到2012年煌上煌在深交所上市，徐桂芬创业已有19个年头了。
如今的煌上煌，是国家级农业产业化重点龙头企业，也是中国制造业民营企业500强。从最早的一个小门店、一口锅、一个炉子，发展到这样的规模及行业地位，也足以见证了她的创业传奇。
徐桂芬，1951年10月生于江西南昌，在8个兄弟姐妹里，排行老四。她的父亲，当年在菜蔬公司工作，一家人日子也算安定。十年浩劫时，她的父亲被打成右派关进“牛棚”，母亲一个月仅3元工资，清贫一大家子人，一张张要吃饭的嘴。15岁的徐桂芬，为填补家用，成了南昌火车站的“卖水姑娘”，一天下来，也能挣几毛钱。
到17岁那年，徐桂芬到江西省西北部的奉新农村“上山下乡”，到1973年返城回南昌时，她已是22岁姑娘了。1976年，她顶替父亲“补员”到菜蔬公司，在下属一个菜店当营业员，也有了一份固定工作。而此前几年，她帮人带孩子，也干过工厂临时工、搬运工。
“补员”政策，是上世纪七八十年代针对国有集体及事业单位职工子女的就业政策，解决了不少知青返城的就业难题。娃哈哈宗庆后当年接替母亲在杭州的校办纸箱厂工作时，已是33岁的人了。
2012年煌上煌深交所上市
1979年，徐桂芬调到南昌市肉食品公司，五年后的1984年，她成为一家门市部经理。她也和很多国有员工一样，嫁人生小孩，假如不是1993年3月被列入下岗裁员名单，她的人生也可能平平淡淡地过下去了。
中国下岗潮，始于上世纪90年代初，到1998年达到峰值。当然了，最早时也不叫下岗，有的说的“停薪留职”，也有的说是“厂内待业”等，总之，下岗是一代人的梦魇，但也与“下海潮”一样成就了一批人；他们克服困难、自立图强，创造了人生的辉煌，比如煌上煌的徐桂芬。
徐桂芬与当年多数下岗女工遭遇的尴尬机遇相似，失去了“铁饭碗”，又是拖家带口，人到中年，注定她们无法像年轻人那样到沿海打工，可日子也得过下去。
42岁的徐桂芬，为了养家，最初做的是炸肉皮的买卖，后来也做腊肠等小生意。经常在菜市场，她慢慢发现，卤菜是门不错的营生。不过，当年菜市场卤菜，要么是温州人在做，要么就是潮汕人的卤鹅。她想，不妨开家南昌人口味的卤味店，也许可以吸引本地人的味蕾。
1993年2月9日，徐桂芬自筹资金1.2万元，在南昌绳金塔附近，开了一家作坊式烤卤店——南昌皇上皇烤禽社，即日后煌上煌之雏形。这家烤卤店，仅有8平方大，连徐桂芬算在内只有8个人。
煌上煌集团总裁褚建庚
家族化联手创业，是煌上煌徐桂芬成功的保证。她的丈夫褚建庚，现任煌上煌集团总裁，换句话说，她俩也是A股市场“夫妻档”成功案例之一。
褚建庚，原名“褚建根”，生于1949年9月。1968年，19岁的褚建庚进厂当工人，在江西氨厂工作，曾任江西氨厂团支部书记、华灵工贸实业总公司经理等职务。
1996年，徐桂芬的煌上煌已开起了一家家连锁分店，奉妻子召唤，褚建庚放弃了某大型国企分公司领导职务，与妻子一起走上了煌上煌的创业之路。到1997年，煌上煌就荣获“全国食品行业质量效益型先进企业”称号，2004年被农业部等单位认定为“农业产业化国家重点龙头企业”，以至到后来上市，这一切也与褚建庚参与管理及努力分不开的。
只不过，在外人眼中朴实、低调的煌上煌总裁，总喜欢将光芒更多给予自己妻子而已。徐桂芬是“红花”，他是“绿叶”，难怪俗话老说“红花虽好，还得绿叶扶衬；月虽好画，尤需云彩烘托。”
煌上煌成功了，褚建庚也有精力腾出来，忙里偷闲，他最爱的是根雕。“五行缺木”，他本来的名字就有“根”字，他的办公室、家里，还有自家开的酒店，最常见的是根雕。江西景德镇，是四大瓷器之乡，他也喜欢收藏瓷器、石头。
徐桂芬为员工颁奖
2018年12月，煌上煌酱卤博物馆在南昌开馆，博物馆占地达3000平方米，历时两年建设。
“绝味鸭脖”、“周黑鸭”、“煌上煌”，如今，酱卤品牌也是越来越多了。与川、粤、潮、客家四大南方卤系相比，煌上煌的酱卤让人领略了江西人、南昌人的味道。建造酱卤博物馆，也是让人领略企业的品牌价值和企业文化。
煌上煌，在江西影响大，但名气和实力的展现，要靠质量、创新，也要有文化的积淀的，也包括酱卤文化的传承。
无论是武汉，还是全国许多地方，到处都有南昌人开的酱卤店。将南昌人的味道带向更远的地方，徐桂芬和她的煌上煌酱卤所起的带动作用，功不可没。
煌上煌酱卤二代在接力，儿子、女儿拼搏在路上
合味原酒店管理公司董事长褚琳
环顾周遭，美食业的老品牌、老字号长盛不衰的很少，老而弥坚更是稀奇，个中缘由也很多，主要还是传承不利导致的。
煌上煌从1993年创业开始，至今已经28年了，创始人徐桂芬中年创业，眼下也是过了七旬之人，煌上煌家族的酱卤二代代际接力怎么样呢？
徐桂芬曾总结自己创业体会，除了抓住机遇、回报社会之外，她以为，“家庭和睦是创业的基本保障。”徐桂芬说：“煌上煌连锁经营的成功，离不开我丈夫的大力支持。女人的一生，为人女、为人妻、为人母。在职场上，我要做一个指挥若定的勇将；在生活上，我要做一位温柔慈祥的母亲；而作为一名现代成功女性，我要将女性特有的母爱献给员工和社会。”
风雨近30载创业，家和万事兴，“家族化”创业成就了煌上煌的今天。如今，徐桂芬、褚建庚的儿子、女儿都已经步入事业舞台，“分工不分家”模式下，同创一片天。
煌上煌股份有限公司董事长、总经理褚浚
2012年煌上煌上市时，徐桂芬家族为公司实际控制人。其中，徐桂芬持有煌上煌集团有限公司40%的股权，另外股东“新余煌上煌投资管理中心（有限合伙）”，煌上煌集团持股99%，徐桂芬个人持股1%。煌上煌集团除了徐桂芬的40%持股外，丈夫褚建庚与二个儿子褚浚、褚剑，分别持有20%股权，也就是说，煌上煌集团由其家族100%持有。
值得一提的是，徐桂芬的女儿褚琳，现为合味原酒店管理公司董事长。多年来，徐桂芬旗下产业也是多元化布局，酒店是家族的八大产业之一。
从煌上煌上市公司来看，二个儿子处于协作接班状态。目前，长子褚浚，出任煌上煌董事长兼总经理，次子褚剑为公司副董事长。
褚浚，生于1976年10月，比弟弟褚剑大2岁，褚剑生于1978年10月。其中，褚浚1997年就参与煌上煌的创业了，时年21岁。褚剑进入煌上煌，是2003年，比哥哥晚了6年。
煌上煌副董事长褚剑
从今年一季报来看，经营整体稳健，但与同业的周黑鸭、绝味食品等相比，市值明显偏低。这几年，煌上煌的市值，也一直徘徊在80亿元上下，而2016年上市的周黑鸭及2017年上市的绝味食品，为什么能迎头赶上，值得思考。
公司除了主打品牌“皇禽”牌酱鸭，嘉兴粽子品牌是2014年成功控股的。除了营销创新与变革、渠道开拓及布局、品牌发展，煌上煌也要考虑与同业品牌间的竞争优势到底差距在哪里？顺应市场变化的能力有没有增强的空间及余地。
做吃的，往往能做长久，但要有匠心，专注做下去，一定越做越好。
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