来，跟我念
“ tōa-tn̂g mī-sòa ”
01
出发去老街，听说这有正宗台湾面线
“探店小分队已就位，RUSH！”
2021年7月20日 34摄氏度 烈日
我是一个热衷于台湾小吃的人，听说有间超正宗大肠面线就开在台湾街，高温也挡不住我蠢蠢欲动的心，顶着大太阳，出发！
闷热的天气， 拿着地图在错综复杂的小巷里走啊走找啊找，终于！找到了！
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一进店，老板热情地和我们打招呼， 这种满满的亲切感，就像是我已经来过很多次...
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这是一对夫妻开的店，餐牌就在墙上，只卖两种东西。泛黄的边边，褪色的图片，年代感一下就来了。
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我承认，刚到的时候，这小小的店面，只有两款吃的，我确实在心里打了个问号。吃下第一口，我需要大声说一句！我为我的鲁莽道歉！
“这是我们台湾的地道小吃，要趁热ci嚯~”
一位来自台湾的老顾客边吃边告诉我，他光顾这里已经有十六年了，他喜欢这里，这里有家的味道。
02
十六年如一日，招牌还是那两样
“卖相真一般，胜在够正宗”
13元/碗的蚵仔大肠面线，长得普普通通，却是这里16年的活招牌。
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除了面线，臭豆腐也是这里唯二的招牌。一碗面线，一份豆腐，成了这里的标配。
﹣蚵仔大肠面线﹣
关键词1：面汤
“我们用的是正宗台湾面线，筋韧爽滑，更清新利口”
汤底都是每天清晨新鲜熬制，汤里加入红葱酥、柴鱼、竹笋煮滚，再加入香料调味，啊~真的好鲜~
芡汁勾芡，不断地搅拌...香味噌噌噌全出来了，别看它样子平平无奇，真的会一口就上瘾！
关键词2：鲜料
“你先趁热吃，要拍照我待会再给你做一碗。”
蚵仔只只饱满鲜美，完整度也很高。卤过的猪大肠也超入味，口感浓郁。食材都是绝对的新鲜，一口下去暖暖又饱腹，简直不要太幸福！
一勺蚵仔，一勺大肠，一份超完美爆满足劲美味的双拼面线出炉喽！就连平时不爱大肠的朋友都对它赞不绝口，一整碗直接干掉哈哈~
关键词3：开喝
“这个要用勺子吃哦小姑娘”。
我真没写错，这碗面线真是用汤勺喝的！就在我准备搬出筷子功的时候，老板赶忙拦住我，教我怎么吃这碗“不一样”的面线。
// 怎么吃？有讲究！正宗台湾吃法来Get！
灵魂工研醋+秘制蒜泥+香菜+少许胡椒
~~~拌拌拌~~~
﹣加“泡菜”的臭豆腐﹣
“第一次路过这还觉得臭臭的，吃着吃着就觉着香了。”
臭豆腐都是现点现炸，远远走来就闻到这味儿了哈哈。 这里的臭豆腐不是我们脑子里想到的“黑砖块”，长得干干净净，样子有点像豆腐泡。
没想到吧！这里的臭豆腐居然还要和泡菜搭配着一起吃，那味光是想着就上头，我是怎么都没想到这俩放一块能这么好吃！
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发酵好的厚豆腐排着队放进油锅里，小火翻炸至两面金黄起泡，捞起来戳个小洞，上桌！
正宗吃法！笔记做好！
“这么吃，才够地道！”
❶ 塞入蒜泥
❷ 加辣椒酱
❸ 塞入泡菜
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这么特别的臭豆腐吃法，要马住哦！下次我抽查！
03
小小的店，满满的味道
“等疫情过去了，我想去台湾看看”
“好想去一趟台湾，想在夜市街头大口嗦上一碗热汤。”
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店隔壁是个中学，很多学生哥一放学就会挤满这里，拿着零花钱买上一碗面线，满脸都洋溢着幸福。
突然想起我读书那会，趁着爸妈来接我的间隙，偷偷跑去买小吃，那时候几块钱就能买到快乐，真好啊~现在的小孩，真幸福哈哈。
第一次来就被这家店妥妥圈粉，人均不到20块就可以吃饱饱，味道也是没得说，够实在！够正宗！
“不赚钱，还累，但这已经是我生活中的一部分了。大家喜欢吃，足够了。”
很多住的比较远的“粉丝”，都会特地来店里吃上这一口，来得多了，这个爱吃咸一点，那个香菜要多一点，老板全都记住了...
老板说，欢迎我下次再来
我说，那你可要记得我哦
【 他 说 好 】
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