导语：鸡蛋和此物一起炒，美味下饭，补钙质，长个头，提高孩子记忆力。
小编为网友们推荐鲜嫩爽滑的美味，它就是蚕豆炒鸡蛋，蚕豆是春夏两季餐桌上的“新宠”，蚕豆不仅仅可以煮着吃，蚕豆往往搭配鸡蛋炒食，特别的下饭，做法相当很简单，孩子吃了清肠排毒，改善虚弱症状，你们吃过蚕豆炒鸡蛋吗？不妨让小编教一教你蚕豆炒鸡蛋的做法以及作用吧。
【蚕豆搭配鸡蛋的正确做法】
第一步：蚕豆450克，鸡蛋3个，少许的食盐和胡椒粉等等，花生油若干。
第二步：新鲜的蚕豆去壳，将蚕豆洗干净之后，控干水分备用。
第三步：准备好鸡蛋打入碗中，记得放入适量的食盐和香葱，锅中加入花生油，翻炒鸡蛋液，将鸡蛋炒至金黄，香气扑鼻以后装盘。
第四步：等待蚕豆入锅，加入少许的花生油，炒食2分钟之后，加入少许的水分，加入鸡蛋翻炒，这样鸡蛋更加入味，加入少许的食盐，大火装盘出锅。
这样一道非常美味的蚕豆炒鸡蛋就做好了，而且营养非常全面，孩子吃了对身体作用很大。
【蚕豆炒鸡蛋的功效】
功效：蚕豆是夏季的时令菜肴之一，蚕豆搭配鸡蛋营养更加出色，营养出色又滋补，蚕豆之中有许多的植物蛋白，其中鸡蛋有钙铁等元素，能够促进更快的吸收，增强身体的机能。
蚕豆是补充身体的美味，搭配鸡蛋是绝配，能够起到补中益气，强健你们的身体的作用，补肾强身，而且还可以缓解体虚，滋补气血，调理你们的身体，而且钙质是牛奶的3倍，是孩子补钙的关键步骤，搭配鸡蛋补钙效果更出色。
蚕豆和鸡蛋一起炒食，鸡蛋和蚕豆都含有一种卵磷脂的物质，是补脑的重要成分，有利于孩子的脑神经，改善记忆力，提高智力的作用，是不容错过的夏季补脑菜。
你们吃过蚕豆炒蛋吗
