麻辣烫大家都不陌生,现在大街小巷都少不了麻辣烫店,麻辣烫菜品选择丰富,可以任意搭配。随着麻辣烫的火热,这两年,冒菜和麻辣拌也开始出现。那么,只有一字之差的麻辣烫和麻辣拌有什么区别呢?
先来看看二者的相同之处。都是将食物烫熟之后,加上配料。二者的本质区别就是有无汤汁。麻辣烫有汤,麻辣拌没有汤,搅拌之后即可食用。二者的制作过程有差异。食物煮熟之后,放入骨汤中,根据个人口味加入葱花、香菜、蒜泥、麻酱、辣椒油等调料,就是麻辣烫;而麻辣拌是麻辣烫的改良品,去掉汤汁,直接用酱料干拌。
麻辣烫和麻辣拌的受众都很大,喜欢喝汤你就选择麻辣烫,喜欢吃干的你就选择麻辣拌。小张哥麻辣烫,除了有麻辣烫,还有麻辣拌,麻辣烫的口味也比较多,骨汤汤底、番茄汤底、酸菜汤底等不同口味。