麻辣烫大家都不陌生，现在大街小巷都少不了麻辣烫店，麻辣烫菜品选择丰富，可以任意搭配。随着麻辣烫的火热，这两年，冒菜和麻辣拌也开始出现。那么，只有一字之差的麻辣烫和麻辣拌有什么区别呢？
先来看看二者的相同之处。都是将食物烫熟之后，加上配料。二者的本质区别就是有无汤汁。麻辣烫有汤，麻辣拌没有汤，搅拌之后即可食用。二者的制作过程有差异。食物煮熟之后，放入骨汤中，根据个人口味加入葱花、香菜、蒜泥、麻酱、辣椒油等调料，就是麻辣烫；而麻辣拌是麻辣烫的改良品，去掉汤汁，直接用酱料干拌。
麻辣烫和麻辣拌的受众都很大，喜欢喝汤你就选择麻辣烫，喜欢吃干的你就选择麻辣拌。小张哥麻辣烫，除了有麻辣烫，还有麻辣拌，麻辣烫的口味也比较多，骨汤汤底、番茄汤底、酸菜汤底等不同口味。