夏天要多吃茄子，茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。
茄子一般都会用来凉拌或者是和土豆等蔬菜一起来熬制，今天为大家带来一种茄子的新做法，学会这种新做法，出锅孩子抢着吃~茄子还能有效抗疲劳，降血脂。平时饮食油腻又工作压力大的上班族，一定要多吃茄子排排毒哦！
【食材准备】
茄子、红萝卜、青椒、面粉、盐、胡椒粉、油
【做法步骤】
1.茄子切片，稍微厚一点的片，大概1厘米左右。
2.用勺子，将茄子挖出孔来。
3.挖出的茄子肉切成小碎丁放碗中，加入红萝卜丁、青椒丁。
4.加适量的盐和胡椒粉调味。
5.最后加上二大勺面粉，少许的清水搅拌均匀，像这样有点粘稠状的就可以了。
6.电饼铛上刷油，摆上茄子圈，然后用勺子舀一勺料放在茄子圈当中。
7.盖上电饼铛，两分钟后开盖。翻几次面，5分钟后茄子饼便制作完成了。
8.可以蘸着番茄酱一起吃，酥脆不油腻，老人小孩都爱吃！
【配酒小贴士】
夏季很多人也喜欢吃煎烤的食物，特别是晚上做成下酒菜独酌或者是和三两朋友一起喝点小酒是一件很幸福的事情。但大部分人在吃煎烤食物的时候会选择配的都是啤酒，觉得它们是绝配。其实也可以尝试啤酒以外的酒精，比如起泡葡萄酒，炎炎夏日，它跟煎烤累的食物也蛮配的，甜甜的起泡，带点果香，微醺的酒精，一切仿佛更加恰到好处。
