俗话说“冷在三九，热在三伏”，正式进入伏天也已经有几天了，朋友们想必也已经感受到“桑拿模式”和“蒸烤模式”，西安这几天的气温更是直逼40℃，在这样高温的天气里，人们提不起精气神儿，更没了胃口，此时对于家庭主妇们来说更是辛苦，既要忍受厨房带来的烟熏火燎，还要考虑每天做什么可口的饭菜来提升家人的胃口。大鱼大肉在夏天看起来太油腻，所以一些适口的凉拌菜就成了餐桌上的“主力军”。
今天就给大家分享一道我家夏天常吃的一道爽口小菜—凉拌手撕圆生菜，比拍黄瓜还好吃，爽口脆嫩、甜咸交错、酸辣过瘾。夏天没胃口不知道吃什么的时候，就做这道凉拌手撕圆生菜吧，只需10分钟，简单一拌就能上桌，既能当送粥的小菜，也非常适合减肥的小仙女当做晚餐小食，感兴趣的朋友记得收藏哦！
【凉拌手撕圆生菜】
所需食材：圆生菜1个、油炸花生米一小碟
调料汁：大蒜、小米椒圈（不吃辣的可以不放）、白芝麻、花椒油、生抽、米醋（香醋）、蚝油、白糖
制作过程
1、先来处理圆生菜，首先将圆生菜对半切开，然后切掉比较硬的根部，徒手撕成小块放入水中清洗干净。
2、洗好的圆生菜捞出放在一旁沥干水分备用。接下来准备调料汁，小碗中准备蒜末、小米椒圈、白芝麻、淋上花椒油（花椒要炸至焦黑，这样香味才能完全释放出来），搅拌均匀后放入生抽15毫升、米醋（香醋）5毫升、蚝油少许、适量白糖搅拌均匀即可，料汁不要调得太咸，否则就吃不出来圆生菜鲜甜的味道了。
3、将油炸花生米放在圆生菜上，淋上调好的料汁，戴上一次性手套下手抓拌均匀，最后装盘就可以享用美味了。我们爽脆可口的“凉拌手撕圆生菜”就做好了。
圆生菜又名球生菜、生菜，口感脆嫩多汁且鲜甜，无论是生吃、炒食都受到人们的喜爱，非常适合做凉拌菜或者是火锅配菜。圆生菜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C和膳食纤维，有促进消化的作用，所以很多健身人士都喜欢用圆生菜来做蔬菜沙拉，保证营养的同时口感又比其它蔬菜好。
凉拌好的圆生菜一次吃不完的记得放到保鲜盒里面，搁在冰箱冷藏保存，一个星期内吃完即可。
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