鸡蛋是我们日常生活中常见的东西，而且也是营养特别高的食物，它含有丰富的蛋白质和钙的成分，可以为人体提供蛋白质，补充人体所需要的钙元素，而且很重要的是鸡蛋的价格非常的亲民，就算是普通的家庭也能吃到，还有就是鸡蛋的做法也很多可以有各种各样的吃法，煎炒煮蒸都行。
在家庭聚餐或者是饭店里都随处可见鸡蛋的影子，但是在商场上，我们看到的鸡蛋颜色有红的也有白的，有的人喜欢红鸡蛋，有的人喜欢白鸡蛋，那白鸡蛋和红鸡蛋到底有什么区别呢？有一次厨娘到郊区养殖场的亲戚那里探亲，在聊天的过程当中亲戚一不小心就说说漏嘴了两种鸡蛋的差别，后来厨娘才知道，原来颜色不同鸡蛋的品质也是不同的，今天特地分享给大家，以后在买鸡蛋的时候就不用纠结了。
鸡蛋的颜色是由所生它的母鸡决定的，由于母鸡的品种不同，所生的鸡蛋也不同，有人说，红色蛋壳的是土鸡蛋，白色蛋壳的饲料鸡蛋，这样的说法是不对的。鸡蛋的蛋壳颜色不一样，是因为蛋壳中所涵盖的物质成分不同。鸡蛋会呈现出红色的外壳，是因为有一些母鸡的血液在新陈代谢的时候，产生了一种叫卵壳卟啉的物质，因为这种物质的存在，鸡蛋才会有红色的外壳。
从营养价值上来讲，这两种鸡蛋，也是有区别的，相对来说红壳鸡蛋的脂肪含量比白壳的高。但是红壳鸡蛋中的维生素的含量没有白壳鸡蛋高，因此我们在购买鸡蛋的时候，可以根据自己的体质选择不同颜色的鸡蛋，对于想要减肥的小伙伴来说，白色蛋壳的鸡蛋更适合，因为白色蛋壳的鸡蛋维生素含量较高，脂肪的含量更低。
在超市大促销的时候，我们就会一不小心买回来很多鸡蛋，于是就有很多小伙伴担心是不是不同颜色的鸡蛋，能够放置的时长也不同呢？答案是肯定的，白鸡蛋的个头比红鸡蛋的个头要大，但是蛋壳却比红鸡蛋的蛋壳薄一些，所以在保存的时间上，红鸡蛋的保存时间要比白鸡蛋的保存时间长，我们在买的时候就要注意了，根据自己的食用时间来挑选鸡蛋，而且买回来的鸡蛋最好尽快放进冰箱里，室温下的鸡蛋还是特别容易变质的。
所以不同颜色的鸡蛋到底有什么区别大家知道了吗？市面上现在还有一些土鸡初生蛋售卖，初生蛋的价格相对来说高一些，个头也比较小，但是吃起来的味道会比其他品种的鸡蛋味道更鲜香，腥味也较少一些，适合制作水煮蛋或者荷包蛋。
平时大家挑选鸡蛋的时候，都喜欢哪种类型的鸡蛋呢？欢迎评论区一起交流分享哦！
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