热到爆炸的夏天是一个烧烤的季节，只是烧烤吃多了，难免要上火难受，而上火又会导致一系列问题——最常见的就是便秘了。
上火的时候，如果平时胃部就有一些小毛病的朋友，很容易因为消化道发炎或者溃疡而通便不畅。
通便不畅这种虽是小事，可折磨起人来，却能叫你一整天无精打采，相信经历过的朋友无不有同感。
因为年轻时炳哥胡吃海塞，导致肠胃有些小毛病，所以在上火和通便这些事上一直比较敏感，不过好在后来找到一些小妙方，可以很好的缓解这种情况，今天特意和大家分享一下，希望大家在通便不畅的情况下也能轻松应对。
炳哥今天介绍的这道菜叫做韭菜豆芽，但别看它简单，这两种菜当中都含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以很好地帮助肠道进行蠕动，进而达到润肠通便的效果，每天吃一次，宿便基本无所遁藏，都可轻松排出。
而韭菜作为豆芽的搭档，除了膳食纤维外，其实它还有不少保健价值，比如健胃、提神、止汗固涩，因此在中医当中，也常常有人将它称为“洗肠草”。
【食材准备】：
豆芽、韭菜、大蒜、食用盐、鸡精等
【烹制方法】：
1.要制作一道清爽脆口的韭菜豆芽，首先我们将买回来的豆芽洗净，如果有事出门可以先将它泡在水中，等需要开煮时在滤水放置一旁即可。
2.泡豆芽时，我们可以顺势处理一下我们的配菜——韭菜和大蒜。将适量的韭菜切段，大蒜拍开，切成碎块，全部处理完毕之后放到碗中备用。
3.当食材都处理清楚后，先将蒜末放入热锅中爆香，爆香时注意火候和时间，不要放太久，避免烧糊后影响美观和口感。大蒜糊掉之后味道发苦，炒出来的菜也会带有焦味，所以新手朋友爆香的时候千万注意火候。
4.当蒜末的香味充分被激发出来后，即可将豆芽放入锅中，怎么样，看这晶莹翠爽的样子的，是不是颇有一种食用的欲望呢？
5.随意翻炒两下，让豆芽铺平，然后立马加入我们的另一位主角——韭菜。两者搭配起来除了颜色更加动人外，还能让这道脆口的素菜在口感上更上一层楼，试想一下，夹起一筷子放到嘴里，爽口的豆芽先被你进行咀嚼，豆芽的汁液喷溅而出，让你感到一阵幸福，但你一时忘神，不知道豆芽之后还有韭菜，它坚韧的口感突然出现在你嘴边，豆芽的汁液混合着韭菜的清香，完美。
6.控制火候，对两者进行快炒，翻炒频率高一些，尽量做到受热均匀，炒个四十秒上下即可出锅，如果有害怕吃到生的小伙伴，可以在两样菜下锅前先过一遍开水，之后再下锅翻炒三十秒左右。
出锅装盘之后，翠爽的韭菜豆芽就是这样子了，绿色的韭菜卷在黄白豆芽之中，两种颜色相辅相成，显露出夏日的活力，看上去十分搭配。
温馨小提示：
1.蔬菜一般采用快炒，四十秒左右即可出锅，炒制这道素材的时候要注意翻炒时间，时间太长会让豆芽软蔫，进一步造成口感下降。
2.豆芽比较容易入味，放入食盐等调味品时不要太多，以防味道过齁。另外，如果喜欢吃辣，可以放几颗辣椒增加口感。
今天给大家分享得这道韭菜豆芽，大家都学会了？韭菜豆芽是家常小菜，喜欢的话可以多煮几次，但吃的时候要注意适量，避免一顿胡塞后吃腻，毕竟吃饭也是要细水长流的嘛。你们喜欢炳哥今天分享的这道菜吗？如果喜欢的话不妨在留言区说下夸赞一下炳哥哦~