一份香辣鸡腿堡套餐17块，价格只有麦当劳与肯德基的一半左右，华莱士，这个廉价的汉堡&炸鸡连锁品牌，没有想到自己会在一夜之间“火”遍全网。
7月17日，一位博主发布的视频显示，华莱士工作人员未戴口罩、手套直接制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上捡起放回去，掉在湿地面上则捡起来重炸；清洗抽油烟机时不作保护措施，放任洗涤剂滴入油锅；老油掺新油继续使用，永不更换。看到这一幕，紫财经一位同事恨不得把三年前吃过的华莱士吐出来。
不少光顾过华莱士实体店的消费者往往会迷惑不解：“Wallace”这个英文名看起来挺洋气的，可是店面风格甚至优惠券无处不透露着一股浓浓的土老帽味儿。如果你了解华莱士的前世今生，就知道是怎么回事了！
在官方网站的品牌简介中，华莱士一语道破天机：“福建省华莱士食品股份有限公司成立 于2009年，位于福建省福州市”，原来是一个土生土长的福建品牌。根据天眼查APP，华莱士还是国内上市公司，2016年4月登陆新三板。
更神奇的是，华莱士的操盘侠居然是一个只拥有高中学历的男子。华莱士2020年报显示，2009年8月7日，该公司系由华怀余、张仰枝、陈一芬、陈正莅、朱如意、王瑛和廖绍斌共同出资设立，成立时注册资本1000万元。
在7位董事成员中，担任华莱士董事长的华怀余系高中学历，董事兼总经理廖绍斌和张仰枝均持中专文凭。虽然说学历不代表什么，但华莱士管理层的素质还是低得让人有点无法想象。对于这样的管理团队，你能指望他们管理好10000家连锁店吗？
现在再来回顾一下华莱士，你也能理解为何不中不洋了，因为华怀余悄悄地在自己的品牌植入了自己的姓氏！
虽然华莱士工作人员不戴口罩、手套直接制作炸鸡、汉堡，鸡块掉地上捡回去继续出售，老油掺新油继续使用，永不更换，但这些并没有影响人家的敛财能力。
过去一年，各大行业都受到了新冠疫情的影响，餐饮业更是首当其冲，就连海底捞净利润也暴跌近九成，让人震惊的是，华莱士却逆势飞扬，2020年实现营业收入34.9亿元，创下史上最好纪录，同比激增37%，净利润9209万元，更是较前一年暴涨69%，而八位股东的总投入才6000万元，华莱士已经成了他们的一台印钞机。事实上，这些股东通过一系列关联交易远比账面上挣得多得多。
在五大供应商中，排在第二、五位的山东味库食品有限公司、福建南王环保科技股份有限公司均系关联方，由华莱东八位股东或他们的家人持有，交易总金额在3.1亿元以上，甚至华莱士餐厅的纸杯等产品也由几位股东开设的公司生产。（部分图片来自华莱士官网）