虽然是江苏人，但全家都爱吃米粉，特别爱吃江西米粉，所以鱼经常网购干米粉回来囤着，隔三差五的就做给家人吃，炒粉、汤粉鱼是每周必做，有时候煲骨头汤一看油汪汪的，赶紧扔把米粉进去减减油腻。米粉也是比较有营养的食物，米粉中铁的含量高，吸收好，促进造血功能。米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。米粉能补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用。
今天鱼给大家说的是汤粉，用酸菜做的，放了一勺子的辣椒油，酸酸的有点点辣，这个天大清早的来一碗必定出身汗，你要知道这个天不出汗也不好，天天呆在空调间里，所以早上起来发发汗比较舒服。
做法也简单，提前泡好粉的话，五分钟就上桌了。这个泡粉的办法大家可以试试，这是鱼多次尝试出来的好办法，比不煮就泡容易泡开，下锅还特别容易入味。一起跟鱼还学学吧。
【酸菜米粉】
材料：米粉100克、酸菜50克、高汤100毫升、辣椒油1汤匙、盐3克、虾粉少许、香菜2根
做法：
1.准备食材。
2.锅中水烧开，放入米粉烧开后捞出。
这个方法特好，米粉这样很容易软，鱼早上烧粉的话一般是晚上煮了泡在那里，如果不提前泡的话需要等半小时左右。
3.捞出的米粉放冷水中浸泡半小时。
4.热锅热油放入酸菜翻炒。
5.加入高汤、开水、盐煮开，并放入辣椒油。
6.煮开后加入米粉烧开即可。
7.加入香菜和虾粉盖上盖子焖二分钟。
这图没有三脚架，一手相机一手筷子拍的，讲究一下吧，大清早的没支架子。
不过味道很好，开胃，那个叫酸爽。
