夏天，小米别煮粥了，这么做凉糕抢着吃，消暑不伤胃，特爽！
天热了，凉糕凉皮等食品又火了起来，不管是在外面吃饭，还是在家里，一碗口味适口的凉皮等总是最抢手的。可以是有很多人胃寒，胃寒体质的人就不能多吃凉的东西，不然就会出现胃痛等等不好的状况。所以，胃不好的人只能是看着这些消暑的美味，或者吃上一两口，而不敢多食。
今天我就推荐一道非常适合夏季吃，但吃起来又不会伤胃的美味凉糕，虽然是凉的，但是绝对不用担心对胃不好，老人和孩子们也都能吃，而且营养丰富，特好吃！
今天我推荐的这个凉糕就是小米凉糕。
小米是我们日常生活中最常见的谷物了，它的营养即使咱们不能确切说出个一二来，但都知道是极好的，不然怎么会让最需要营养的产妇每天都吃呢？
的确，对于老弱病人和产妇来说，在调养的时候都离不开小米粥，小米可以说是最适合的滋补品。因为小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，它的维生素B1的含量位居所有粮食之首，一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，营养价值非常高。
夏季，人体内大都有残留的湿气，湿气重自然就会引起很疾病，小米就有清热解渴、健胃除湿的作用，在夏季常吃非常适合。
通常我们吃小米都是煮粥或者焖饭，今天我就教你一道更好吃的做法。我们都知道，小米煮成粥后放凉，很容易就凝固了结块，像果冻一样。因为每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高，所以很容易形成果冻一样的状态，但即使吃这种冷的小米粥块也不会伤胃的。因为小米粥性温，特别的暖胃。
今天我们就是利用小米的这种特性来做米糕，为了增加口感和Q弹的感觉，又添加了木薯淀粉，但吃起来仍有入口即化的感觉。
下面就跟我来看看这个美味小米凉糕的做法，简单易学，老少皆宜。
材料：小米200克，水350克，木薯淀粉4汤勺，黄瓜1根，柠檬料汁1碗。
做法：
1、小米洗干净后用清水浸泡4小时以上，或者冰箱内冷藏泡一夜。
2、用料理机把泡好的小米和水一起搅打成细腻的糊状。小米洗干净后泡，搅打的时候把水和米一起打就行。
3、木薯淀粉装入小碗倒入一点搅打好的小米糊。
4、用小米糊把木薯粉搅拌均匀，没有干粉的样子。
5、然后把搅拌好的粉液再倒回小米浆中搅拌一下，晃匀。
6、找一个导热好的蒸盘。里面刷上油，倒入搅拌好的米浆，大火蒸20分钟。蒸好后取出晾凉。
7、调一碗好吃的料汁吧、：香葱切碎，放入干辣椒粉，烧沸2勺食用油浇在辣椒粉上，趁热搅一搅，然后再放入盐、醋、酱油，糖拌匀，再挤入一勺柠檬汁拌匀，特爽！
8、晾凉的小米糕倒扣出来切块装盘，放入黄瓜丝，倒入调拌好的调料。
9、拌匀即可。我这碗是我自己吃的，如果是老人或者孩子一起吃就不要放辣椒了，不放辣椒也好吃，就是不调味直接吃都适口。
小贴士：
小米洗干净再泡，这样泡米的水就不要扔掉，直接和米一起搅打就行。米不要用过多的水浸泡，免得小米浆太稀耽误成型。
木薯淀粉是为了起到凝固和Q弹的作用，所以不要省略。
可以依照自己喜欢的口味来调。推荐用柠檬汁搭配调味，特爽。如果有老人和孩子一起吃，就不要放辣椒了。
小米蒸好后室温放冷就可以成块，如果想吃再凉爽的就放入冰箱内冷藏后调拌。
好了，夏日必备的凉糕还可以这么做，你学会了吗？