数九寒天的季节，是“冰美人”最难熬的时候了，总感觉手脚冰凉，连带着脸色也蜡黄蜡黄的，这个时候就要注意饮食的调节了，多做点可以御寒的美食是少不了的。
我家冬天最爱喝鸡汤了，自从跟婆婆学过地道的清炖老母鸡汤，每次遇到卖相好的老母鸡都会收入囊中。眼瞅着天气倍冷，热乎乎放鸡汤喝起来，那叫一个美呀！相对于牛羊肉，老母鸡算是很实惠了，可谓是物美价廉，而且其肉质细腻营养丰富，炖鸡汤的时候，多放一些水，剩下的鸡汤用来煮个鸡汤面，也是超级美味的哦！
所需食材：老母鸡块 葱姜 盐
详细做法：第一步为了吃的时候省劲，今天我是用鸡块来煮鸡汤的。剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。
第二步汆过水的鸡块放入锅中，加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味。
第三步大火烧开，转小火继续炖煮一个小时，等到鸡肉熟透，既可以放盐调味，上桌食用了。
明儿总结：1想要煮好的鸡汤，没有血丝，没有腥气，凉水下锅汆水这一步是必不可少的。
2简单的食材加上最简单的做法，就可以成就不可多得的美味，所以只放葱姜即可。
3因为鸡肉富含可以提鲜的氨基酸，所以鸡汤中完全不用放鸡精之类的提鲜调料。
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实家常美食的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！