大雪过后，天气越来越冷了，天气越冷的时候我们对一些汤汁浓郁的菜品需求量会增加，毕竟菜品里浓郁的汤汁，可以拌饭拌面，吃起来解馋，管饱又美味，所以今天就来给大家分享一款非常家常的解馋下饭菜，很适合寒冷的冬季食用，具有浓郁的汤汁，酸辣开胃，吃起来超级解馋，做法也超级简单。
今天分享的这道家常菜就是豆皮卷金针菇，豆皮和金针菇之间相互搭配，不仅营养丰富，还增加了这道菜的层次感，这道菜不仅仅是直接用金针菇和豆皮，还把他们两个进行了装扮，不但好看，还特别好吃。除了豆皮和金针菇，还有一个非常重要的食材就是西红柿，西红柿在这里的作用除了会让汤汁更加黏稠浓郁之外，吃起来，口感上也会更酸甜，更开胃，豆皮和金针菇搭配，做法家常，汤吃浓郁，解馋下饭，家人都爱吃。
这款豆皮卷金针菇刚一出锅，我们就能闻到非常浓郁的香气，不管是拌饭拌面还是直接吃，都超级解馋。做出来一锅全都能吃光，连汤汁都不剩，搭配米饭来吃，“缺点”就是太费米饭了。冬天来上一盘儿汤汁浓郁的下饭菜，酸辣开胃，暖身又暖胃，直接吃，拌米饭都超级棒，冬天最爱的下饭菜，一锅全吃光，汤汁都不剩，太费米饭了，喜欢的一定要试一试做法，很简单哦。
豆皮卷金针菇。
食材：金针菇，豆皮，西红柿，葱花，大蒜，猪肉末，辣椒酱，生抽，老抽，蚝油，食盐，淀粉水。
第1步，我们先准备适量的豆皮儿，把豆皮切成两厘米左右的小条，切好备用。
第2步，再取适量的金针菇，把金针菇去掉根部，清洗干净，撕成小朵状，沥干水分备用。
第3步，取出切好的豆皮，把金针菇放在上面，用豆皮把金针菇打个结，固定住金针菇就可以，像图中一样。
第4步，再准备一个西红柿，清洗干净，用小刀在西红柿的表面刮几下，然后揭掉西红柿皮，这个方法比用开水烫西红柿去皮简单多了，去掉皮的西红柿切成小丁状备用。
第5步，锅中油热，加入葱花，蒜末，干辣椒，炒出香味再把猪肉末放进去，炒至变色，然后加入两勺生抽，半勺老抽，一勺老抽和一勺香辣牛肉酱，充分的翻炒均匀。
第6步，接着再把西红柿放进去，翻炒均匀把西红柿炒出汤汁，这样做出来之后，汤汁才会更加浓郁，接着加入适量的清水，大火煮开。
第7步，煮开之后放入豆皮和金针菇，再接着焖煮，豆皮金针菇煮熟之后，汤汁也会变得更加浓郁。如果汤汁较多，可以加入适量的水淀粉，再用大火收汁就可以了，出锅撒上适量的葱花。
这样制作出来的豆皮卷金针菇汤汁特别的浓郁，解馋下饭，拌米饭简直太香了，做出来一锅全都吃光了，连汤汁都不剩。
冬天来上这样一盘汤汁浓郁的菜品，别提多美味了，家人都特别爱吃，喜欢的朋友一定要试一试。
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