“一定要把好食材安全关口，从菜品挑选到烹制过程再到分餐等，每一道工艺，每一道流程，都要仔细检查并且做好安全记录，确保孩子们舌尖上的安全。”7月21日上午，济南市教育局总督学宋豫，基教处处长高洪波，在济南市市场监管局餐饮处处长杨志军的陪同下，到济南冠源餐饮有限公司和山东汇兴餐饮有限公司参观指导工作。
总督学宋豫一行对济南冠源、山东汇兴餐饮有限公司从业人员健康管理、食品原材料采购、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、食品快检及疫情防控等方面进行了具体检查和指导，在参观完两家餐饮有限公司中央厨房设施后，对冠源、汇兴餐饮食材质量安全把控，不断做大做强表示肯定和满意。
近年来，济南冠源餐饮、山东汇兴餐饮有限公司不断探索完善配餐服务模式，加快推进配餐全方位运营，配餐中心连续多年被济南市委市政府指定为专业配餐公司。
济南冠源和山东汇兴餐饮有限公司严把安全关，以发扬“绿色餐饮”为己任，不断围绕“营养均衡、美味健康”进行产品研发，公司配备专业营养师和工作人员，在菜品搭配上，注重合理搭配餐中的蛋白质、维生素、碳水化合物等营养配比，以确保学生营养均衡。
以吃饱、吃好、吃健康，守护“舌尖上的安全”为标准，冠源、汇兴餐饮中央厨房，每道工序都设有独立的工作间，由专人负责食材加工处理。从饭菜制作到分装餐盒，再到集中配送，每个环节都严格按照食品安全要求进行。
经过十余年发展，济南冠源餐饮、山东汇兴餐饮有限公司规模不断发展壮大，从之前人员密集型向自动化技术生产型转换，先后引进先进生产设备，譬如国际先进的蒸汽、微波设备，全自动洗菜生产线、米饭生产线、面食生产线、装配生产线、消毒生产线等。
公司还积极与济南大学合作，实行校企强强联合，成立营养学院，不断汲取新的管理思想，招聘高端人才充实到公司各岗位，大学为公司提供管理知识、营养知识、技术支持，公司也为学校提供实习、实训场所，提供学生就业机会。公司还积极与济南市公共营养师协会、济南市餐饮协会联合，为公司提供无尽的技能人才与产品技能服务，通过与济南大学、济南市公共营养师协会、济南餐饮协会联合，共同打造现代化、智能化、规范化、标准化的配餐企业。
目前，公司为多所各区重点中小学以及教育集团提供配餐服务，各机构当日供餐能力均在万份以上，总生产能力日产量约五万份。2020年公司投资新建配餐中央厨房，单次供餐能力在10万份以上，日供餐能力将达到15万份，会更加有能力保证济南市区及周边大中小学、企事业单位的就餐。（刘乃兵）
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