天热没胃口，总想吃点辣辣的东西开胃，所以每到夏天，街头的夜宵店都是清一色的香辣味。
其实除了红油的热辣，黑白胡椒的辛辣同样开胃下饭，而且这种辣味通常只辣在舌头、并不会吃着吃着就感受到肠胃翻滚的痛楚。
这也是花吃姐姐很喜欢用黑白胡椒入菜的原味，既增加风味、又超级开胃下饭，同时也是我能接受的辣度。
之前在分享里提过曾经在一家台湾餐馆里吃到惊艳的胡椒虾，当时好多人要食谱，这不终于等到沼虾最便宜的7月，今天食谱就来啦！
传统的做法是要将虾放入一个瓮中，再用吹风机对着吹干，让虾壳裹满了黑白胡椒，那今天我们的家庭做法，就只用平底锅来完成。
一滴油不放，先炒后煮再煸干煸香，一口下去咸香辛辣，里头却还是清甜Q弹的虾肉，超级美妙的风味，赶紧试试吧～
RECIPE
胡椒虾
材料
沼虾 350g / 青蒜苗 适量
调料
黑胡椒碎 3瓷勺 / 白胡椒粉 2瓷勺 / 米酒 2瓷勺
肉桂粉 1小勺 / 盐 适量 / 黑白胡椒粒 适量
1.处理食材：沼虾剪去虾头尖部，洗净备用。
蒜苗切成段。
2.调制料粉：碗中加入3瓷勺黑胡椒碎、2瓷勺白胡椒粉、1小勺肉桂粉，拌匀成调料粉。
3.炒香料粉：锅里不用放油，放入几颗黑白胡椒粒。
再加入一半刚刚调好的调味粉，开小火，慢慢炒香。
4.加入沼虾：香料炒香后，转大火，倒入处理好的沼虾。
倒入小半碗水、一小勺盐。
边煮边翻炒，直至虾变色。
5.去腥调味：沿锅边淋入2瓷勺米酒，去腥增香。
再加入剩下一半的调料粉，大火不停翻炒，让调料均匀裹在虾壳上。
炒到水分快收干时，加入蒜苗。
翻炒至蒜苗断生就可以出锅啦。
一滴油都没有放，利用锅子的热度加上先炒后煮再煸干煸香的做法，成品的胡椒虾每一只都超级饱满，仿佛油炸过一样酥脆。
虾壳上粘满了粗颗粒的黑胡椒碎，闻着香、吃着辣，还有一股胡椒特有的香料风味。
舔完虾壳再剥开尝尝虾肉，洁白硕大又Q弹，虾自带的清甜再加上口腔里剩余的咸香辛辣，好过瘾。
辛辣过后再来点冰凉的！
酷暑难耐，最幸福的事情就是来一碗冰，给大家分享我前几天吃到的芒果冰，超级绵密，每一口都是奶香、果味和冰爽。
刨冰虽然好吃，在家制作的确是蛮复杂的。想要成品足够绵密，对工具的要求就很高，而且一想到料理机咔咔打冰块的声音就令人头疼…
不过我最近在网上看到一种把整包牛奶冻成冰砖、再用厨房刨丝刀刨成沙冰的做法，不知道有没有人试过？需不需要花吃姐姐替你们测评一下这做法？欢迎留言里告诉我哦～
辛辣胡椒香
香蒜胡椒鸡汤 | 黑椒蒜烧鱼头
来了来了，它真来了！
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