世间情动,不过盛夏一碗酸梅汤

旅游 弘益茶道美学微刊 2021-07-21 15:24

原标题:世间情动,不过盛夏一碗酸梅汤

读村上春树的《寻羊冒险记》,读到一句话:“我喜欢夏天的光照、风的气息、蝉的鸣叫,喜欢这些,喜欢得不得了。”

再来看看现在的季节便是夏季,忽然内心就有了一股莫名的欢喜,这股欢喜与夏天有关。

尽管夏天,天很热,太阳烘烤皮肤,也有电闪雷鸣,暴雨淋湿的瞬间。但夏天,就是象征着热情的一个季节。

走在大街上,短袖、短裤、裙子、凉鞋都成为了标志。当然也有伞、冰激凌、雪糕、饮料这些也成为了夏天的标志。

去博物馆,网红雪糕成为走俏的商品。有些人为了网红雪糕专门去博物馆打卡,把印有标志的网红雪糕与博物馆的正门拍一张图,发个朋友圈便成了夏日的快乐。

街边的饮品店排队的人络绎不绝,他们顶着烈日只想喝一杯加冰的饮料,以达到解渴的目的。再吃个原味的冰激凌,嘴里冰凉,全身似乎都有了凉爽感。

果真会如此吗?一千个读者就有一千个哈姆雷特。这是仁者见仁,智者见智的事情。

对于我来说,夏天喜欢自制一些解渴的饮料。可能是学茶的原因,与茶已经有了灵魂上的默契。

茶已经侵入到自己的生活中了,一日无茶便觉得没有精神。只要喝上几口茶,心中便有了希望和动力。

当年学茶,老师也会发些自制饮料的方法,便记录在笔记本里。闲暇时,便对着制作方法练习,时间一长这些方法印在脑子里,再做的时候已经不需要看笔记了。

奶茶、冰红茶、酸梅汤等,都是自己练习喝的过程中掌握了。

冬天,喜欢调一杯热奶茶,暖暖身子。而夏天就喜欢做些消暑饮料,首选的一定是酸梅汤。

酸梅汤自制方法很简单,只要备齐了陈皮、山楂、玫瑰茄、桂花、玫瑰花、杏皮、冰糖,煮开再放凉就可以喝了。当然,也可以加冰。酸梅汤酸甜可口,老少皆宜,夏天喝最适合不过了。

别看一杯不起眼的酸梅汤,它其实已经有千年厚重的历史了,它是我国最古老的传统饮料之一。

商周时期,就已经有祖先用梅子提取酸味作为饮料,而到了清朝时,酸梅汤的风在宫闱刮起来,乾隆皇帝就是酸梅汤的代言人。

《红楼梦》中,第三十四回中,贾宝玉挨了打后,就向贾母请求,“只嚷干喝,要吃酸梅汤。”

天南地北,饮食大不相同。总体而言,各地的饮食都有地方特色,对于热爱故乡的人来说,都是有情怀的。

夏天不止有一碗酸梅汤的芬芳,也有一杯花茶的清香。就像《浮生六记》中的芸娘,她写下了荷花制茶的过程。“夏月,荷花初开时,晚含而晓放,芸用小纱囊,撮条叶少许,置花心,明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”

沈复是公子哥,他与芸娘情投意合,自然懂得芸娘的心思。沈复每喝到荷花茶,就会欢喜。

清代顾?在《清嘉录》里记载:“珠兰、茉莉花于薰风欲拂,已毕集于山塘花肆,茶叶铺买,以为配茶之用者。”

芸娘的荷花茶,还是茉莉花茶,再到栀子花白茶,都是利用了茶叶的超强吸附能力。在与鲜花的不断搅拌、鲜花放香的时候,最大限度的吸附鲜花放出的花香分子,一吐一吸,水乳交融,真正达到了“我中有你”的境界。

喜欢喝花茶的人,都是喜欢那一抹清香,一杯花茶,香气四溢,整个人的精神都有了。对于乏、困、累的人来说,一杯花茶顿时让人清醒,而茶香让人陶醉。

老祖宗留下的这些宝贝后人都是欢喜得不得了,花茶也成为当下人们的首选饮品。

对食物颇有心得的汪曾祺老先生都说:“我不大喜欢花茶,但好的花茶例外,比如老舍先生家的花茶。”

“力尽不知热,但惜夏日长。”夏季只是四季中的一个季节,有些人未必喜爱它,它标志着炎热、风暴和多雨。但每个人都喜欢在夏季喝解渴的饮料,不论是餐桌上的绿豆汤,还是便利店里的速成饮料,都是夏季的火爆产品。

大多数人都喜欢在有空调的咖啡馆坐上一整天,刷刷手机,吹吹空调,要是有结伴而行的人聊几句家常。也有人喜欢去公园,坐在大树底下,铺上防潮垫,再带着吃食,一整天也过去了。

对于热爱茶的人来说,夏天都会喝自己亲手冲泡的茶,一杯花茶,一碗酸梅汤,或者陈年普洱,散发豆香的绿茶。总之,越热的天,只想和自己独处一会,喝茶静心,体味岁月之绵长。

作者:音九衣 | 弘益茶道美学撰稿人

?排版编辑? 浅语陌兮

?图片来源:弘益茶道美学图库@拙不锦

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