在南方，吃饭前都要先来一碗汤，开了胃口还舒适，因此汤水显得非常重要。都说冬季喝汤滋润补气，夏季喝汤健脾祛湿，那是因为湿气在冬天会收敛一点，但到了夏天就会很严重，热烘烘的天气，很多人会感觉到浑身沉重，精神不好，容易犯困，严重的还会手脚长湿疹，夜不能眠，所以在夏天祛除湿气就显得很重要。
在对付脾虚祛湿上，首先得注意控制饮食，尽量减少喝冰饮的次数，喝白开水，还要少吃凉性的蔬菜水果，平时还应多吃些滋润的食物，可以更好地去除体内的湿气。而两广人更是喜欢用汤水来调理，最常见的就是煲五指毛桃薏米猪骨汤，这是道对祛湿效果很好的汤水，也被称为正气汤。
五指毛桃也叫五指牛奶，广东人参，是药食同源的一种食材，用来煲汤水饮用可以改善脾胃不和，增强脾脏的功效。五指毛桃用来熬汤几乎没中药味，还有浓浓的椰奶香，因此很多广东靓汤里就有这道食材。今天和大家分享一道五指毛桃猪骨汤，夏季祛湿就喝它，别不懂哦！
【五指毛桃薏米猪骨汤】
五指毛桃50克，猪骨600克，盐3克，水适量，姜片4片，米酒20克，炒薏米20克，茯苓20克，海底椰6克
【制作步骤】
1，将海底椰，红枣，茯苓清洗干净捞出备用，五指毛桃要浸泡后再清洗干净，它长相类似树根，闻起来有淡淡的香气，50克可以煮一锅浓郁的汤，夏季湿气重，可以常备一些。
2，将猪骨放入冷水锅里，烧沸后再煮2分钟左右，把血水焯出即可捞出来。
3，将所有食材放入锅里，海底椰的加入会让汤水更甜，很多人没见过海底椰，其实海底椰就是广东汤料里很常见的一个食材，有润肺止咳，清热的功效，最近流行的海底椰雪梨膏，它也是主食材，平时也可以囤一些备用。
4，注入适量清水，大约是食材的3-4倍左右，盖上锅盖，煮沸后转小火焖煮45分钟即可调入食盐调味出锅。
一锅煮好的五指毛桃猪骨汤，开盖就能闻到浓郁的奶香气，吃起来是鲜甜爽口的，比起纯肉汤，这个简直是满分！夏季喝汤，建议多喝这道正气汤，健脾祛湿，营养美味，助你安心度夏，别不懂喝哦！
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