豆腐是众多食物中比较便宜的食物，在早上买上2块钱就够一家人吃上一顿了，因此豆腐还是便宜的，所以还是会经常吃的。在夏天过后，我家吃豆腐我会选择将豆腐和西红柿一起炖着吃。第一是因为有了西红柿和豆腐一起炖，这让豆腐吃起来会多上酸酸甜甜的口感，会除开嫩滑之外，更为吸引人。而且西红柿和豆腐一起炖了10分钟左右，豆腐也是完全入味了，而且汤汁也是很浓郁了，用来拌米饭都会很合适。
第二是因为营养价值高，豆腐是个蛋白质丰富，钙元素很丰富的食物，而且豆腐中也富含比较多的异黄酮，这是一种对于女性美容有帮助的食材。而西红柿最大的好处就是除了美容之外，它会美白的功效。所以之所以在秋天的时候吃也是能让晒黑的皮肤白回来，并且隔三差五吃上一次，皮肤也会更细嫩有光泽，像剥壳的鸡蛋，所以在秋天豆腐和西红柿是一对，大家可以常吃。
【西红柿炖豆腐】
我们只需要准备西红柿、豆腐、蒜、葱、水淀粉、盐。西红柿要选择有闻着有淡淡香味，软硬适中的，按压下去有明显消失不掉的凹痕以及特别硬都不能买，一个成熟过度一个还没成熟。至于豆腐就选择上嫩豆腐就成，平整，闻起来是豆腥味不是异味的就可以买。选好之后就结算回家做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出一两个西红柿，然后用一把小刀将番茄的顶部划上十字刀，接着将西红柿绿色的蒂把去掉，然后放入一个装有开水的碗中，紧接着让西红柿在碗中烫上1分钟就拿出，并且将西红柿的皮撕掉，清洗下表面的汁液，接着切成丁备用。
步骤2：将从水中捞出的豆腐用清水冲洗一下，接着将豆腐切成小块，放入一个碗中。然后拿出锅，倒入适量的水入锅中，接着将豆腐也下锅，并且将豆腐简单放在水中焯水一下，就可以关火，然后捞出备用。蒜的皮剥掉，然后剁成末，葱洗干净，切成葱花备用。
步骤3：在一口热锅中倒入油，烧热之后倒入蒜炒，炒出香味之后就倒入西红柿炒，炒到西红柿变软之后就倒入开水，等到煮开之后就倒入豆腐，先拌匀，然后加上一点盐。接着就用中小火炖，炖上10分钟之后，倒入水淀粉勾芡，在小煮一会后就撒上葱花，关火出锅。
一份酸甜嫩滑的西红柿炖豆腐就做好了。水淀粉是用一勺淀粉和适量的水做成的水淀粉，搅拌的时候要拌到没有沉淀。其次再炖豆腐的时候要时不时搅拌一下。总之西红柿炖豆腐还是简单的，大家这么聪明肯定是能一次就能成功，所以大家可以试试。