金针菇和它是一对，色香味俱全，入味下饭，孩子隔几天就馋！
金针菇作为智力菇，它是从来不缺搭档的，并且无论是做汤还是做炒菜，金针菇都是不缺搭档，而且和谁一起搭配都是很好吃的。但是在我家金针菇和日本豆腐才是一对，这两个食材一起烧，一个是很嫩滑的，一个是很有嚼劲的，所以吃起来会口感比较不错，整道菜看上去是色香味俱全的，并且入口也是很有味，无论是金针菇还是日本豆腐都是非常入味，所以非常下饭。
也正是完美的口感，所以金针菇烧日本豆腐，能俘获上到60岁老母年纪下到挑食的小孩都很喜欢吃，尤其是我家那难伺候的小孩都隔几天就馋，就想吃这菜。其次金针菇烧日本豆腐，无论是对新手还是对老手都是很有友好，都能一次就学会，因为做法简单，而且无论爱吃辣的不爱吃辣都都可以尝试吃这菜。所以大家可以学上这道菜丰富自己的菜谱，并且给自己带来不一样的体验。
【金针菇烧日本豆腐】
我们只需要准备金针菇、日本豆腐、肉末、大蒜、葱、生抽、蚝油、红泡椒、红杭椒。金针菇不要买放了很久，就是失去水分，颜色也很暗沉了；尽量买看上去水灵，很有弹性的金针菇。日本豆腐则买没有过期，没有漏气的。最后买上一些肉、大蒜葱就可以开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出3根日本豆腐，接着将它们一一用刀割开，然后将日本豆腐切成块，并且在碟子中倒入一点淀粉。接着将切好的日本豆腐一个个的放在淀粉中滚上一圈，沾上一圈。然后起锅，油烧热之后就将日本豆腐下锅煎，将日本豆腐煎炸至金黄后就捞出放入碗中。
步骤2：同时将金针菇也拿出，先将金针菇的根部切掉，然后将金针菇扯开清洗。在清洗金针菇之前就在锅中烧上水，等到洗好之后水也就开了，就下金针菇，然后焯水，5分钟之后就捞出。然后舀出红泡椒，并且将红杭椒洗干净切成末，葱姜蒜也一并切成末。
步骤3：锅内油烧热之后下姜蒜炒，接着下肉末炒，炒散之后下红杭椒和葱，翻炒一下后下日本豆腐，轻轻的翻炒均匀。然后倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺泡椒，接着快速的翻炒均匀，最后下金针菇，也翻炒均匀之后倒入事先做好的水淀粉，炒匀，并且汤汁浓郁后就关火出锅吃。
一份色香味俱全，入味下饭的金针菇烧日本豆腐就做好了。不爱吃肉的可以不放，并且肉也不一定要猪肉，也可以是鸡肉。其次大家可以先处理金针菇，然后煎日本豆腐，这样就能利用煎日本豆腐的油来炒菜了。最后日本豆腐我切不是很薄，再加上有裹淀粉，所以煎的时候就没有那么的容易破。