前阵子在线上超市看到有菠萝卖，8.8元一个，虽说相比较之前而言是有点贵，但是还是买了2个，一个做成水果吃，还剩下的一个在周末的时候做成了炒饭吃了。之所以会想吃菠萝饭，一是不想吃蛋炒饭了，并且恰巧最近再追泰剧，有看到除了咖喱之外的菠萝饭，而正巧又有个菠萝，所以就有了这份泰式菠萝饭。这个菠萝饭和我们以前吃的蛋炒饭有点相似，但是又有点不相似。
蛋炒饭就是用剩米饭和鸡蛋炒的，而泰式菠萝饭，如果讲究一点，那么米还要用椰浆泡一下，所以闻着会很香，同时也利用炒的时候粒粒分明松散。其次蛋炒饭的主要是和蛋炒，偶尔会加上一点火腿、包菜之类的。而泰式菠萝饭，则会放上水果、海鲜、蔬菜等，一碗出锅不仅颜色鲜艳，食材超多，超有料，而且还酸甜开胃，非常好吃。所以大家以后米饭可以不和鸡蛋炒，和菠萝这水果炒，肯定好吃，而且还做法简单。
【泰式菠萝饭】
我们只需要准备香米、鲜虾、菠萝、胡萝卜、玉米粒、青豆、椰浆、鱼露、料酒。为了更接近泰式特色，我特意用的香米，这样闻起来会更香，吃起来也口感会很不错。虾是在早市上买的新鲜的虾，活蹦乱跳，有弹性的那种。菠萝是买的熟透的，有香味的。买好食材之后就可以开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：将香米正常的放在水中淘洗，淘洗2次之后，在500g香米中倒入300g椰浆，并且放在一旁浸泡2小时。等到香米将椰浆吸掉一点之后就将香米放在蒸锅中蒸，大概蒸上半小时就可以出锅，如果还没熟就加上十分钟。然后将香米端出，用勺子弄散，放在一旁晾凉。
步骤2：拿出一个菠萝，从1/3处切开，然后将多的那一半中的果肉划上格子，接着将果肉用勺子挖出，剩下的菠萝壳，可以用来做碗用，并且将菠萝肉用盐水泡着。接着拿出虾，去掉虾线，剥掉虾壳，只剩下虾仁，并且加上一点盐、料酒放在一旁腌制十分钟。
步骤3：然后将胡萝卜切成丁，青豆、玉米粒洗干净，并且将它们一起下锅焯熟备用。接着起锅，油烧热之后将虾下锅炒到变色变卷，然后留下底油，下米饭炒，炒到米饭有点热之后就下胡萝卜、青豆以及玉米粒，快速的翻炒均匀之后下虾仁，然后放一点点鱼露拌匀，最后将菠萝肉下锅炒，炒匀之后就装入菠萝碗中，就可以吃了。
一份酸甜开胃，颜色鲜艳的泰式菠萝饭就做好了。除开可以放虾仁，还可以放鸡肉，味道也不错。其次用香米，并且在里面加上椰浆一起泡，这样做出来的会更好吃；如果没有的，可以就用剩米饭，也是能炒出粒粒分明的菠萝饭的。总之这饭菜，还是很丰富的，丝毫不比吃炒菜差，甚至还要更丰富，好吃，因此大家下次可以试试。
