儿子最馋的零食，奶香味浓郁，酥脆有嚼劲，手不碰面就做好！
小孩子就是这样，就算你的饭菜做的多好吃，多和他的胃口，但是看到有零食吃，他也依然会放弃饭菜选择零食，因为零食以往很少吃，所以一看到就会想出。所以为了让孩子不轻易就被零食吸引走了，我也会时不时的在家做上一些健康无添加的零食给孩子吃，这样不仅孩子吃的开心，不会看到零食就走不动；而且也锻炼了我的手艺，又多了一门技术，因此也是双赢的局面。
今天要给大家带来的蛋黄小饼干，它是儿子最馋的一个零食。蛋黄小饼干和多数饼干一样，都是咬起来很脆，并且很有嚼劲的，因此很适合给孩子用来锻炼咀嚼能力和咬肌。其次蛋黄小饼干的香味也是非常浓郁，有着浓郁的奶香味，闻着就想流口水。再者蛋黄小饼干有着一个超级简单的做法步骤，手不碰面就能做好这个饼干，可操作性很强，两三步蛋黄小饼干就能很快出炉，所以能随时想吃就做，不耗时。
【蛋黄小饼干】
我们只需要准备面粉、鸡蛋、香草精、泡打粉、玉米淀粉、细砂糖。面粉要买上没有杂质、在保质期内的低筋面粉。至于鸡蛋则要用新鲜的，可以通过外壳和晃动的声音来判断，摸上去是很粗糙，并且是没有声响的就是新鲜的。接着买上其他零碎的东西就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出4个鸡蛋，然后将3个鸡蛋敲破，并且将蛋黄和蛋白分离开，只留下蛋黄的部分。接着在蛋黄的碗中打入一个完整的鸡蛋，并且倒入50g细砂糖中的一小部分，紧接着手动的将它们初步的混合均匀，然后用电动打蛋器打到出大泡的时候就放入第二份砂糖。
步骤2：在连续的搅打中颜色会越来越浅，这时候就可以倒入第三份继续搅打，直到出现小的纹路就倒入最后的细砂糖。然后在蛋黄糊变得很浓稠之后就滴上2-3滴香草精，并且打到不容易滴落蛋浆就可以了。然后将80g面粉、2g泡打粉、10g淀粉混合在一起并且过筛倒入蛋黄糊中，用刮刀进行翻拌。
步骤3：等到翻拌均匀之后拿出裱花袋，并且将它套在杯子中，然后将面糊倒入裱花袋中。接着额在挤口处剪上一个小孔，并且在烤盘上刷上油，然后将蛋黄糊挤在烤盘中，等到全部挤好之后就放入烤箱中，用170度烤15分钟就出炉，冷了之后就可以吃了。
一份奶香味浓郁，酥脆有嚼劲的蛋黄小饼干就做好了。刚出炉的饼干是软的，所以没有关系，等放冷了之后它就会自动变得很脆的。其次50g砂糖是分了4次放入，不是每次都是50g。香草精是可以不放的，我是用来增加香味的。最后如果没有裱花袋就可以用小汤匙辅助做成圆形的饼干。