黄油是一种存在记忆里的味道，许多让人忘不了的美食都与它密不可分，菠萝油、黄油曲奇、脏脏包、煎牛排… 那么，沉迷黄油的你，真的懂它吗？黄油该怎么保存呢？
黄油的种类可以分为两大类：发酵型黄油和普通型黄油，两者的差别在于发酵黄油的香气更加的浓郁，为甜品和菜品加分。特别推荐的是总统牌黄油，它属于乳酸菌发酵型黄油，比普通黄油香味更加持久浓郁，一直是我家的常备食材。
总统黄油
说完黄油的种类，再来了解一下黄油的软化方法。除了可以直接食用，烹饪和烘焙等二次加工中少不了的是黄油软化。黄油软化时，不同的季节有不同的软化方法。夏天，在室温下我们可以直接切小块放到碗中，很快它就会软化。而冬天室内温度比较低，我们可以借助微波炉或者隔水加热的方法帮助黄油软化。当我们用筷子轻轻按压黄油，几乎感受不到阻力时，就说明黄油已经足够柔软了。
没用完的黄油就要扔掉吗，黄油该如何保存，这可能是很多朋友都会产生的疑问。对于未开封的黄油建议冷藏保存，而开过封的黄油可以用锡纸或保鲜膜包裹好放入冷藏保存。特别需要注意的是黄油保存时一定要密封或者尽量用密封的容器保存。
黄油的冷藏保存
总统黄油优选法国优质奶源，有涂抹黄油、块/卷状黄油，均属于发酵黄油，经过特别的发酵工艺，总统黄油比普通黄油香味更加持久浓郁。总统品牌诞生于1968年,隶属于全球领先的乳制品集团-兰特黎斯集团。它的诞生对兰特黎斯集团具有里程碑意义，它今天也已发展成为集团的标志性品牌之一。总统作为顶级的法国品牌，旗下产品销往全世界160多个国家。它拥有强大的产品线，包括奶油、黄油、天然奶酪、加工奶酪等乳制品，不仅能满足人们日常烹调需要，同时也受到众多厨师的青睐。
兰特黎斯旗下品牌总统
