此菜2元做满满一盆，出锅麻辣鲜香，汤汁浓郁好下饭，全家都爱吃
对于一个爱吃辣、爱吃米饭的家族，我家会经常吃湘菜和川菜这两种菜系，因为这两个菜系的菜，都是属于辣而下饭类型的，所以会很对我的胃口。其中【麻婆豆腐】这个重口味的菜最得我的胃口，因为它是下饭以及辣菜的代表菜。我私以为这个麻婆豆腐还是很神奇的，能让原本白白嫩嫩，没什么味道的豆腐变成红红的，而且咸香味很浓郁的一个菜，同时成本出锅后会十分刺激我们的食欲，变得嫩而下饭。
同时麻辣豆腐出锅后不仅麻辣鲜香，是麻辣口的，同时还有着汤汁，并且汤汁还很浓郁，因此这时候我们将豆腐和汤汁一起放在米饭，然后拌着吃，那肯定会十分下饭的；同时这也是麻婆豆腐最佳的食用方式，并且全家人都很爱吃这麻婆豆腐。再者麻婆豆腐做法也偏简单，就是将豆腐放在调料中煮一下就可以吃，很简单，一般人都能很快入手，所以大家可以试试看。
【麻婆豆腐】
我们只需要准备豆腐、姜蒜、淀粉、猪肉、花椒面、豆瓣酱。豆腐要买嫩豆腐，就那种颜色是米白色，有着淡淡豆腥味，没有异味的那种。猪肉则买有弹性，而且没有异味的，最好肉质是很紧实的，新鲜一点的，这样吃起来才好吃。接着买上花椒面、豆瓣酱等就可以开始做菜了。
【详细过程】
步骤1：将新鲜的豆腐捞出，接着将豆腐放入菜板上，用刀快速的切成块后放在碗中。然后开始起锅，在锅中倒入水，下豆腐煮，煮上几分钟后，就撒上一点盐，再小煮一会后就可以将关火，并且将用漏勺将豆腐捞出，沥干水分后就将豆腐放入碗中，并且放在一旁备用。
步骤2：肉快速清洗干净，接着将肉切成肉末，然后将肉放在一旁备用。紧接着将配料也清洗了，将姜用流动的水清洗掉泥巴，并且顺带去掉皮之后就将姜切成末；蒜快速的去皮，洗一下后也切成末；最后洗上一些小米辣，切成圈备用。
步骤3：锅烧热后倒入冷油，烧热后倒入肉末炒，快速的炒散并且变色后就下姜蒜炒，翻炒一下后就下小米辣，快速的拌匀后倒入豆瓣酱以及生抽，先炒匀，让肉上色，然后倒入水，放入豆腐，稍微煮一下后就下蒜苗白色部分，用推动的方式混匀，然后下蒜苗叶。接着都水淀粉勾芡，一点点盐就可以装盘了，然后撒上辣椒面、葱花就可以吃了。
一份麻辣鲜香、汤汁浓郁好下饭的麻婆豆腐就做好了。肉大家可以不放，这样就能省很多钱了，只放豆腐也是能有这样的口感，而且还更便宜一些，只要2元就能满满做上一盆，并且相当美味，全家都很爱吃。总之这份麻婆豆腐是大家不能错过的下饭神器，真的，每次我都能多吃两碗饭。