做拍黄瓜时，加上“它”，香味更浓郁，脆嫩爽口，人人会做！
黄瓜作为一个水分充足，吃了不会长肉的食材，我们平常是经常会做着吃的。有时候生吃有时候炒着吃，还有时候就凉拌着吃。说到凉拌着吃，最常见的就是做成拍黄瓜的形式，因为这种做法最简单，一般的人都能会做拍黄瓜。并且虽说只是简单的拍一下，然后加上调料拌，但是黄瓜吃起来却会一改寡淡的口感，而是入味，咸香味很浓，吃起来也还能是脆嫩，并且更为爽口。
所以拍黄瓜不仅会常作为家常菜，同时饭店的前菜也是必会有拍黄瓜，而且还有很多人专门做上一份拍黄瓜作为下酒菜来吃。以往我们做拍黄瓜就如上面说的，简单的加上调料拌一下就吃，虽说也是够风味了，但是如果我们做拍黄瓜的时候能加上“核桃”，那么香味会更浓郁，并且不仅有黄瓜的清香脆嫩，还有核桃的香浓脆劲。并且做法也依然是人人都能会做的，因此大家可以试着家里做做看。
【拍黄瓜】
我们只需要准备黄瓜、核桃仁、香菜、大蒜、白糖、香醋、老干妈、生抽。黄瓜自然是要买闻着有淡淡清香味，而且黄瓜上是有刺的；其次用手指掐的时候感受到是脆嫩的，不是软的就可以买。然后买上一些核桃仁以及一些没有黄叶，绿油油的香菜就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出核桃，然后将核桃用专门的工具夹开，并且将里面的核桃肉取出，等到有了40g核桃仁后就可以不用夹了。接着将核桃仁放入烤箱中烤脆烤香，或者直接用锅炒也是一样，等到脆了后就可以放在案板上，并且用擀面杖压，压到碎一点就备用。
步骤2：接着拿出2根黄瓜，先将黄瓜放入水中，并且仔细的清洗一下，要用力洗掉上面的刺以及杂质。然后将黄瓜放在菜板上，并且拿出刀，用刀用力的拍黄瓜，等到黄瓜被拍扁，然后就用刀切成小块，并且放在一旁备用。
步骤3：大蒜去掉皮之后切成蒜末，放入碗中，接着在小碗中倒入2勺老干妈、加1勺白糖、3勺醋、2勺生抽、适量香油、盐，并且快速的搅拌均匀。然后香菜清洗掉泥、杂质后切成段备用。接着将切好的黄瓜倒入刚才的调料碗中，紧接着放入核桃仁、香菜，然后快速的搅拌，等到拌匀后就可以吃了。
一份香味浓郁，脆嫩爽口的拍黄瓜就做好了。拍黄瓜的时候要一根根的拍，并且要用力拍。其次是调料方面，盐大家最后可以少放一点，因为好几个调料都是有咸味的，所以不能放太多盐了。总之凉拌辣黄瓜还是很好吃的，比较脆，吃起来还非常爽口，所以大家真的可以试试看。