一个人做饭吃，难免会有剩饭，剩饭并不算一种营养健康的食物。因为米饭重新加热一次，米饭中的维生素就会有所损失，特别是其中的维生素B，所以营养价值不如新煮出来的米饭。
米饭
要把剩饭做得好吃，我们首先肯定会想到做成蛋炒饭了。我们一般炒饭，虽然加入了鸡蛋和少许火腿丁，但仅仅用炒饭来解决一餐，并不能够很好的完成每日摄入蔬菜量500克，每餐200克的目标。这样营养不够丰富多样，会有所不足。
各种蔬菜
我一个人吃饭，也不能将就，除了一份炒饭我们还需要合理搭配我们的膳食结构，一份炒饭再配上一份健康美味的蔬菜汤品才算完美的一餐。当然即使一个人吃饭，除了健康美味，也需要有些许的仪式感。
美味健康的炒饭食谱推荐：糙米蛋包饭 鲜虾味增汤
糙米蛋包饭
食材原料
糙米蛋包饭：糙米饭（剩白米饭）150克，鸡蛋2个。红椒和青豌豆各50克，广式腊肠、香菇和洋葱各30克，盐、味精、淀粉、肉松和食用油适量。
鲜虾味增汤：鲜虾5个，海带丝100克，嫩豆腐50克，味增酱一勺，水适量。
鲜虾味增汤
制作方法：
糙米蛋包饭：
小米饭弄散备用。
腊肠、红椒、香菇、洋葱切成丁，鸡蛋打成蛋液备用。
不粘锅，放少许油，先把腊肠丁、红椒、香菇和洋葱丁放入翻炒，再倒入米饭，加入适量的盐和味精继续翻炒，最后加入肉松，翻炒两下盛出。
把鸡蛋液加入淀粉，少许盐和水，搅拌均匀后，放入平底锅，少许油摊成圆饼，当表面快要凝固时，把炒好的米饭倒入蛋饼的一侧，把蛋饼折起来压紧边缘定型。
最后用盘中盛出，挤上点番茄酱就可以了。
鲜虾味增汤：
1、鲜虾洗净挑掉鲜线。
2、锅中加入清水煮沸，加入味增酱，依次放入海带丝，虾和豆腐，撒上点葱花即可。
烹饪说明：
1、糙米的营养要好于精米，而且升糖率要低于精米，不易长胖，平时我们要多食糙米，减少精米的食用量。
2、单纯的鸡蛋液黏性不够，煎成蛋饼不易翻折，我们可以加点淀粉，更易成型。
