在炎热的三伏天,很容易出现上火的情况,南北地方对饮食有不同的见解。北方的小伙伴会按照头伏吃饺子,二伏吃面,三伏吃烙饼… 南方吃得更杂,也有绿豆汤当水喝来解暑。
南方人把吃面当成一种调剂,不像北方人对吃面的任性。
今年北方三伏天还是阴雨连绵,似乎没有那么热,而南方福州可没这么潇洒,一直被火烤的“满江红” 进厨房跟火炉似的,想想北方吃面备料比较简单,也来尝试一下。
舍弃热乎乎的煮面、烩面,来个冰冰凉凉的冷面好啦!
追剧里,看到女主角心情愉快,吸溜韩式冷面,引起我的跃跃一试的动力。也替家人改善口味,降低火炉温度。
韩式冷面的汤底与咱们不同,水果入汤底,果香又甜,汤汁清纯,光看就很凉爽。
荞麦面比一般面条更健康,因为荞麦面的膳食纤维较丰富,饱足感强,热量又低,很受减脂人士欢迎。这么好的食材,怎么能放过它。
荞麦面条要更好吃,洗面是关键,煮好的面条,用双手搓洗后,洗去多余的淀粉,就能增加爽滑弹性。
韩式冷面里怎能缺少韩式泡菜及韩式辣酱呢?
一碗冰凉的荞麦面,铺上“花枝招展”的食材,怎能不食指大动呢?吃面要先喝汤,趁着层次分明之下,先来一口果香满满的汤汁,立马解暑,来口牛肉、中规中矩,今天它不是主角,哈哈。拌开所有食材,一片通红,别担心,只是微辣而已,Q弹荞麦面条,一吸就滑溜入口,冷面的好处,就是不会烫口。
韩式荞麦冷面
〔材料购买〕
梨一颗、小青柠3个、苹果一颗、韩式辣酱、韩式泡菜、荞麦面条2小把、鸡蛋1~2个、西红柿一个、牛排一片(条件允许多放一片也行)、矿泉水一瓶、熟芝麻少许、葱适量
*以上材料大约2人份。
〔具体做法〕
步骤1
梨去皮,磨出梨汁。加入矿泉水,挤上小青柠汁做为汤的基底。
步骤2
荞麦面条很有饱足感,所以斟酌扣减数量,才能保持体态。
水锅烧开,加点油、盐,下荞麦面条,煮至九成熟捞出,冲凉。
*做凉面的面条不宜煮得太软烂,会影响Q弹效果。
步骤3
荞麦面条漂凉后,开始洗面,双手像搓衣服似的揉搓,不会搓断啦!洗后的面条加冰块冰镇备用,天气太热,可以放在冰箱更凉爽。
步骤4
牛排下锅大火煎香两面,关火取出,10分钟后,再回锅煎5分钟即可。取出牛排,不烫手时,就可以切小片。
步骤5
西红柿切片、梨切片、苹果切片、葱花、韩式泡菜切小片。
步骤6
梨水汤汁装入碗中,捞入荞麦面条,放上水煮鸡蛋,加入轻盐酱油。最后加入准备好的配菜,挖上一匙韩式辣酱及芝麻,就0K啦!
