酸奶是经过发酵后的牛奶，比起纯奶来说，不仅保留了原来的优点，酸奶的口感会更加好喝，让不爱喝牛奶的人也能补充牛奶相同的营养物质，而且酸奶中还含有益生菌，这些益生菌有助于调节消化系统，对肠道来说也是比较好的。但是市面上的酸奶琳琅满目，其中也有“假酸奶”，以次充好，根本不是拿纯牛奶发酵做成的，不管是大人喝还是孩子喝不仅没有营养，反而会影响我们的身体健康，那么到底什么样的酸奶才是真酸奶？今天跟大家分享的就是挑选好酸奶的方法。
首先，酸奶饮料不是酸奶。酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料……当你看到某款疑似酸奶的包装上，只要印有「饮品」或者「饮料」的字样，基本上就可以判定它们并不是酸奶了。酸奶的本质是牛奶，里面起码有八成鲜牛奶存在。而乳酸饮料充其量只是饮料的一种，是由奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、各种香料和防腐剂等加工配制。这两者的营养成分含量差别很大。
这一种“假酸奶”饮品价格便宜，在早餐店非常常见，营养价值实在低，实属挂羊头、卖狗肉，很多家长也会天天买给孩子喝，所以家长们注意了。
我们可以看酸奶的配料表。这个表上面会清楚地写着酸奶的原材料，真正的酸奶它的配料表第一位都是生牛乳，有生牛乳这3个字的才算是酸奶（按规定，成分含量越高的排的位置也越靠前，也就是说排在第一位的是这个商品的主要成分）其次还有菌种和一些对人体无害的白砂糖、奶油、蛋白粉等。从健康层面上来看，配料表当然是越少越好，越简单越好，特别是给孩子吃的酸奶，配料表除乳酸菌外越短越好。如果添加糖、香精、果胶等成分太多的，不建议多吃。
而很多乳酸饮料配料表中排在第一位的是水和糖，这种饮料就称不上是酸奶。从根本上来讲，乳饮料主要成分水和糖或者乳制品以及糖和各种添加剂（呈味剂、色素、增稠剂等）配制而成的饮料。那喝起来酸酸甜甜的味道大多是添加剂和糖调配出来的，当然可能里面也有些“菌类”，但蛋白质和钙的成分会远低于酸奶。这种“假酸奶”家长也要少给孩子喝，喝多了对身体不好的。
买酸奶时候可以还要包装上的营养成分表，这优质酸奶蛋白质含量是在2.9g/100g以上，其次为2.3g/100g。真正的酸奶，它的蛋白质含量一定高于2.3%，发酵乳的蛋白含量，国标要求更是高于2.9%。而蛋白质含量的高低，也是衡量酸奶档次的标准之一，蛋白质含量越高越好。比如说希腊酸奶，经过了乳清过滤，更为浓稠，原料中鲜奶要用得更多，蛋白质含量可以高达6%。
而乳酸菌饮料的蛋白质含量通常低于这个水平，如果这蛋白质低于1g/100g的那就是勾兑的饮料而已。
碳水化合物含量当然是含量越少越好。对于孩子来说，吃糖多不利于牙齿健康，可能长龋齿，也不利于身体健康，因而要给孩子选择含糖量低（看配料表中碳水化合物的占比）的酸奶，而且越低越好。一般碳水化合物含量约为10%~12%，比如有10~12%的就不要选15%的，高蛋白质、低脂肪、低碳水化合物的酸奶，才是好的酸奶。
以上酸奶的选购方法就介绍完了，给孩子挑选酸奶，不是说香甜可口的味道才是好酸奶，无论什么牌子，都要看成分和配料说明，选择配料必须有生牛乳、蛋白质含量高、碳水化合物（糖）含量低的酸奶。