蒸鱼时用冷水还是热水，用对了水，蒸出来的鱼才能鲜嫩，不柴不腥
鱼是我们大家都喜欢吃的一样美食，鱼的做法又很多种，要想保持鱼肉最大的鲜美度，做好的食用方法就是清蒸，蒸出来的鱼就一个字“鲜”，吃起来味道特别的鲜美，都是鱼肉本身的味道，没有过多的作料味，还有营养。
要想做出来的清蒸鱼好吃，那么我们在蒸的时候就一定要讲究方法，尤其是在清蒸的时候用的水，小伙伴们，你们知道做蒸鱼时用冷水还是热水，大家不要小瞧了这个步骤，这是看鱼肉鲜不鲜的一个重要步骤，只有用对了水，蒸出来的鱼才能鲜嫩，不柴不腥，今天小编就给大家分享一下蒸鱼的奥秘！
首先我们要把鱼清理干净，最好是选择黄花鱼，黄花鱼味道鲜美，还有营养，把鱼去除内脏，鱼鳞在清洗干净，清洗好的鱼，我们要在鱼身上划几刀，这样会更加的入味，鱼弄好后就可以腌制了，用料酒，姜片，食盐，葱段涂抹均匀。
腌制好之后清洗一下，放到盘中，从新放入姜片，葱段，接下来就可以上锅蒸了，蒸的时候要注意要选择用热水蒸，沸腾的水会在蒸鱼的时候，让锅内有足够的压力，这样鱼肉就会紧实，香气也会更加的浓郁，这样蒸出来的鱼就会非常的鲜嫩，还不柴不腥，一般我们用大火蒸10分钟左右即可，要是鱼太大，也可以适量的增加时间！
等鱼蒸好后拿出来倒掉里面的汤汁，姜葱也不要，它们都吸收了鱼的腥气，所以是不能要的，清理好之后放入蒸鱼豉油，在摆上姜丝，红椒丝，葱花，热锅烧油，等油温升起后倒在蒸好的鱼上，这样我们的清蒸鱼就制作好了。
蒸好的鱼吃起来特别的鲜嫩，口感也好，还不会腥，有喜欢的小伙伴就试试吧，记得在蒸鱼的时候要想口感好，要用热水蒸啊，不要冷水下锅！