【清明节家家都要吃这个，自制红豆沙，咬一口甜糯可口，外面买不到】
明天就是清明节了，这一天有放风筝，踏青，蹴鞠等风俗，兔兔提前体验了一把放风筝。这一天除了户外活动外，在饮食上也有一定的讲究，这一天历来有吃冷食的习俗，吃的主要就是青团。
去年兔兔家买了很多青团，口感都不太如意，所以今年和妈妈商量了一下，打算自己做青团。青团的材料主要是糯米粉和艾草。
艾草提前买了三斤，价格也颇为便宜，10块钱一斤，装了满满一大袋子。兔兔以为这一大袋子的艾草能做好多青团，没想到焯水过后只有小小一点，哎。
青团的制作过程也不复杂，只要用心学，也能做得像模像样，兔兔也是今年第一次做青团，不仅青团的外皮是自己制作的，连里面的豆沙馅也是自制的，吃起来甜糯可口，好吃极了。
下面兔兔就将青团的制作方法分享给大家，希望大家喜欢。
【配料】
艾草 / 糯米粉 / 白砂糖 / 红豆 / 粽叶
【步骤】
1、艾草买回来之后挑拣一下，挑去黄叶腐叶等，冲洗干净之后备用。
2、将艾草放入大锅中，放入适量小苏打焯水。
3、艾草稍稍挤一下水分备用，不用挤得太干。
4、将艾草放入料理机，打成泥状备用。
5、将糯米粉和艾草汁混合在一起揉匀，可以视面团干湿程度，加减水量。
6、揉成团之后如下图，颜色嫩绿煞是讨喜。
7、兔兔是用厨师机来揉面团的，揉面团的过程中可以来煮红豆。
8、红豆提前浸泡，放入高压锅，加入适量清水，压烂之后取出。
9、准备一口平底锅，放入压烂的红豆，中火炒制。
10、放入适量白砂糖，一边炒一边压，炒至红豆沙边干。
11、炒好之后出锅备用，炒好的红豆沙如下图，有一些颗粒感，吃起来更加好吃。兔兔个人觉得比买的好吃，买的红豆沙加入了面粉，吃起来不够甘甜。
12、炒好的红豆沙放在一边晾凉。揉好的面团分成等份的小面团。
13、面团中包入红豆沙，整形好之后放在笼屉上。
14、全部包好的青团如下图，一个一个特别可爱。
15、大火烧开水，上汽之后蒸20分钟即可。
16、蒸好的青团稍微放凉，表面刷植物油防止表皮干燥。
这样的自制青团，咬一口外皮软糯，馅料甜润，真的是舍不得放手。
大家有没有做青团呢？感兴趣的不妨试试哦！
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