冬季岂能不吃这道菜，绝佳的搭配，想吃滑嫩版的跟我一起做吧
说起虾仁滑蛋这个菜应该是人人都会做呢，但就是像是红烧肉一样，每一个人，每一个地方都有自己不同的做法，每个人也有不同的喜好。比如这道虾仁滑蛋，你喜欢吃干爽口感好的；我喜欢吃滑嫩爽口的，所以做的时候就都会根据自己喜欢的方式来做。
如果问我喜欢吃什么样的，我喜欢滑嫩的，做好一大盘，用勺子吃，拌上大米饭，真是一个香。
这道菜好吃，而且鸡蛋和虾仁也是最佳的搭配。虾仁和鸡蛋同食用对我们的身体、健康非常有好处，很利于人体对养分的吸收。
鸡蛋养分丰富，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。虾仁中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
所以这两种食材是非常好的搭配。
今天来看看我的虾仁滑蛋的做法，如果喜欢嫩嫩的口感的朋友一定不要放过这道菜。
材料：虾仁200克，鸡蛋3个，香葱1根，盐1小勺，料酒1汤勺，水淀粉适量
做法：
我用的是大青虾的虾仁，每个虾仁对半切开，放入1汤勺料酒拌匀腌渍10分钟
鸡蛋打散，葱切小条状
炒锅热油，把鸡蛋炒熟、炒散成小块状盛出备用
在稍稍放一点油，放入腌渍好的虾仁炒变色
这时候放入半碗开水，小火煮一下，同时放盐
看到水生一点的时候放入鸡蛋炒匀
在放入葱花
最后水淀粉勾芡快速出锅
厨房小语：
用料酒腌渍虾仁，在炒后没有腥味，最后要用水淀粉勾芡，水淀粉稀一点，我用的是淀粉和水1:5的比例，用2汤勺就差不多，不用放过多的调料，虾仁和鸡蛋本身都带鲜味，本味是最佳的。
我用最普通的食材做最美味的家常菜与大家分享。
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