腌酸菜时,很多人都放错了“水”,怪不得口感差,坛子发臭长霉

旅游 小杨聊美食 2021-07-19 00:30

原标题:腌酸菜时,很多人都放错了“水”,怪不得口感差,坛子发臭长霉

腌酸菜时,很多人都放错了“水”,怪不得口感差,坛子发臭长霉

小伙伴们,现在天气渐渐的凉爽起来了,又到了家家户户腌制咸菜的时候了,尤其是东北的酸菜,每年的秋冬季节东北人都会腌制酸菜,吃起来特别的酸爽,有开胃解腻的作用,腌制酸菜是很简单的,只需要几步就可以了,最重要的就是往里面加的水,这一步要是做错了,那这酸菜可就吃不了。

腌酸菜时,很多人都放错了“水”,我们都知道腌制酸菜是要放盐水的,而有些人觉得植物油是有着一定的保鲜和防腐效果的,所以会往里放一些的植物油,其实这做法是错误的,盐水和植物油的某些物质融合在一起是会产生一些反应,导致酸菜发霉,发臭,用错了方法怪不得口感差,坛子发臭长霉!

一般我们自己在家制作的时候用清水就可以了,但是最好是放淘米水,用淘米水腌制出来的酸菜口感会更好,吃起来酸甜可口,咬一口脆脆的,比用普通的清水好多了。

另外我们在制作酸菜的时候一定要保持坛口干净卫生,用来腌制酸菜的坛子平时不用的时候就要妥善的保管起来,不能用来做别的,不能有油渍污染,不然这坛子就不能用来腌制酸菜了,怎么刷都不能刷干净,制作出来的酸菜是会烂的,所以这点很重要。

现在小伙伴们,你们都知道在腌制酸菜的时候,要放什么水了吗,千万不要放错了,不然就要浪费了。

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