在日常的生活中，对于鸡蛋这种东西是我们很常见的。而且它的价钱也是很亲民的，营养价值也还算高。而且它的吃法什么的也是蛮多的，但是炒或者煎的话又很容易上火，那么蒸鸡蛋羹就是一个很适合的吃法。那么鸡蛋羹怎么弄才好吃呢？我们一起来学习一下吧！
很多人在蒸鸡蛋羹的时候总会遇见这几种问题。蒸出来的鸡蛋羹要么会出现水蛋分离的状态，要么就是会有很多的蜂窝状。这两个情况机会让我们蒸出来的鸡蛋没有那么的好吃，虽然这个看着还是蛮简单的，但是就是太过于简单，所以很多人做的东西都是一样的。口味没多大的变化，但是其实蒸鸡蛋羹也是需要一些技巧的。对于是要放温水还是热水这个也是有讲求的。
我们做鸡蛋羹的时候会习惯性的把鸡蛋打在碗里搅拌，然后就进入适量的清水，就把它放入蒸锅里面开始蒸了，这样蒸出来的鸡蛋羹蜂窝状是很明显的，那自然也是不好吃的。而正确的做法就是我们蒸的时候最好是放温水，水温不要太高，40度左右就是很适合的温度了。而且蒸出来的鸡蛋羹还特别是新嫩，除此之外比例什么的也是很重要的。
鸡蛋液和水量的比例最好是1:2这样子，水少了的话，蒸出来的鸡蛋羹会特别的干而且会感觉有点老。而且样子上看着也不是很有食欲的那种。但是水多了也不可以，水多就会出现水蛋分离的一个状态，感觉很稀碎的感觉。
搅拌鸡蛋的时候要同一个方向搅拌均匀，为了去除水里的腥味，还可以在里面加入少量的白醋。白醋不仅可以去除水里的水腥味还可以去水里的气孔。我们在将鸡蛋打散的前提下，如果条件允许的话，可以先让它过滤一遍。这样就可以把鸡蛋里面的气泡给排除了，也就不会出现蜂窝的状态了。蒸的时候也可以盖上一层保鲜膜然后在上面扎几个小孔，方便透气，这样也不会出现蜂窝状了。还有就是很多人为了省事，一般都是会选择直接加入热水，因为这样蒸好的时间会比较的快。但是素不知这样弄出来的鸡蛋羹真的不好吃。
蒸好的时候我们也可以加入一点辅食，也可以加点酱油来提鲜。看似简单的一碗鸡蛋羹，讲究的还真的蛮多的。对于蒸鸡蛋羹的技巧，小编已经教给你们了，你们应该都学会了吧！这样做出来的鸡蛋羹，不仅美味还非常的爽口，大人小孩都是很喜欢吃的。只要注意水的问题就可以很好的掌控了。
