银耳还在煲汤吗？把它和芹菜一起做，润肺又去火，吃一次就忘不掉
一起做，润肺又去火，吃一次就忘不掉现在的天气正在慢慢转凉，今天我们这边就又是阴天，早上上班的时候，想着应该不会冷吧。离开家都差不多有两三分钟，然后又拐回去拿了一个外套，天气在提醒我们多加衣物的同时，也在提醒我们要注意自己的饮食。我最近就总是在给自己煲汤喝，通常都是排骨玉米汤，红枣莲子粥，还有一个我最喜欢的银耳枸杞养生粥。有一次我就发现了一道新的美食，是银耳和芹菜一起做的，润肺又去火，吃一次就忘不掉。
这道美食还是我有一次去闺蜜家蹭饭的时候发现的，闺蜜是一个很会做饭的人，不管工作有多么的忙碌，她都会坚持自己在家做一日三餐。我在去闺蜜家吃到这个银耳炒芹菜，吃一口真的是忘不掉了，闺蜜当时就做了一盘，那一盘几乎都是被我吃完了，我一向不喜欢吃芹菜的人，就这样厚着脸皮让她教了我怎样做，一边教还一边给我科普芹菜和银耳的功效，说银耳可以去火润肺，芹菜可以起到清热解毒的作用，这两个搭配起来，最适合在这个季节吃。
现在我们就来看一下，银耳和芹菜到底能碰撞出什么样的火花？首先第一步：要想做这道菜，当然必不可少的，就是要准备食材了，芹菜和银耳都是我们的主要食材，一样都不可以少哦。我们在选择银耳的时候，尽量要选择那种渐变色的银耳，这种银耳的口感和质量都是很好的，如果银耳通体发白，或者是通体发黄，就尽量不要买了。第二步：芹菜，我选择的是西芹，西芹的水分比较多，吃起来的口感会比较清脆一些，买回来之后，把芹菜切成段状。
第三步：银行买的是干银耳的话，记得要用水提前泡上一个小时，把它泡开之后，再用清水洗干净，然后用手撕成一块一块的。第四步：准备一个油锅，在里面倒入食油，不需要等到油热了，我们就可以把芹菜放在里面，用大火翻炒一两下，然后再加入食盐和银耳再翻炒几下。炒的时间不需要很长，不然食物本身的味道就会被炒没了，关上火之后，在上面撒一些胡椒粉，再次翻炒均匀，我们的这道菜就完成了。
从制作的过程来看，我们没有用过多的油，也没有加入过多的调味料，这样就最大限度的保留了食材原本的味道，吃起来就是原汁原味的。银耳和芹菜，并没有因为过大的火候而导致营养流失，这样子炒出来的菜，很清淡吃起来也很清爽。而且我第一次做出来的时候，看到那白色的银耳和嫩绿色的香芹菜两者搭配起来毫无违和感，给人很温馨的感觉，继续看着它的卖相，都抑制不住想要吃它的冲动吧。
是不是没有想到银耳除了煲汤以外，还可以把它炒着来吃呢？我也是最近才知道的哦，你就赶忙来跟你们分享了，在这个干燥的秋季，吃一盘这样清爽又去火的，银耳炒芹菜，就是对自己身体最大的馈赠，反正我是吃了一次就忘不掉这种味道了，你们要是不相信的话，自己在家试一试就知道了