今天宝爸值日班，家里就只有我和小朋友，天气炎热，午餐想吃点快手简单的。最近小朋友和我一样都喜欢上吃凉皮，很多时候午餐就是这样简单地吃。夏季气温高，一天最不想做的事情就是进入厨房烹饪，虽然我热爱捣鼓美食。
今日份是鸡丝拌凉皮，今天我做这份午餐不用流一滴汗水，只需把鸡腿放入三明治早餐机的蒸格里蒸熟，然后把鸡腿撕成细丝和切好的凉皮拌一拌就可以轻松吃到午餐了。这样的午餐低脂营养，爽口开胃，在夏日里天天吃都想吃呢！
【鸡丝拌凉皮】凉皮400克，鸡腿1个，黄瓜半根，胡萝卜半根，京葱1节，米醋30毫升，生抽15毫升，蚝油10克，辣椒油10毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、鸡腿洗净后放入蒸锅大火蒸煮18分钟，蒸熟后放凉
3、凉皮切成小段
4、黄瓜洗净抽丝，胡萝卜去皮抽丝，京葱洗净切段后再切成细丝
6、将酱油、米醋、蚝油、红辣椒油放入酱汁碗里，搅拌均匀后备用
7、将切好的凉皮放入钵盘中，再放入抽丝的胡萝卜、黄瓜和京葱丝
8、将蒸好放凉的鸡腿肉撕成细丝
9、要吃的时候淋入酱汁，搅拌均匀即可
【小贴士】
1、我这里的酱料是两份的量，如果只一张凉皮可以减半
2、鸡肉可以用鸡胸肉，含的蛋白质更高，小朋友喜欢吃鸡腿肉，所以我这里用鸡腿肉
