家常素小炒，香菇西兰花，西兰花焯水加点盐，色泽更翠绿
现在咱们老百姓生活水平提高了，可以能吃到想吃的东西了，不过大家也对健康越来越重视，反而以素菜为主了，觉得这样才能对身体有好处。今天给大家推荐的就是纯绿色食材——西兰花。虽然一点肉都没放，不过用到了香菇做配菜，吃起来味道也不错。下面就奉上详细的烹饪步骤。
【菜名】： 素炒香菇西兰花
【食材所需】：西兰花1个、鲜香菇1把、胡萝卜1根、大葱1段、玉米淀粉5克、生抽1勺、食用盐半勺、蚝油1勺
【烹饪过程】：
1、西兰花用手直接摆成小朵，然后放到装有清水的盆子里，再撒上一些食用盐，搅拌均匀后，浸泡半个小时，这样就能将西兰花里面的小虫子等洗出来，这样吃着才健康。
2、浸泡好后，用流动水多冲洗几次，将西兰花冲洗干净。准备一锅热水，里面加入一点食用油和食用盐，然后将西兰花放进水，焯上一会即可捞出，过凉水，控水待用。
3、胡萝卜清洗干净，用打皮刀削去外皮后，再用刀将胡萝卜上划上几道子，这样再将胡萝卜切成片，就会变成好看的胡萝卜片了。会弄出什么花样，就可以切成自己想要的，不同形状的胡萝卜片了。
4、接着就放到热水里焯上一分钟即可，捞出待用。
5、鲜香菇同样用淡盐水冲洗干净，再用水多次清洗，将它们的每一个地方都弄干净。最后将下面的柄去掉，接着切成小块，挤干水。
6、再放进热水里，将香菇块焯水，之后捞出过凉水，挤干水分待用。
7、准备一截葱白段，用刀将它切成片，再改刀将葱花直接剁碎即可。
8、下面就是烹饪的过程了。准备干净无水的炒锅，放到煤气灶上，开火烧热后，加入备好的花生油，油热后，下入葱花，爆炒出香。
9、接着将之前焯过的香菇块、胡萝卜片倒进锅里，先用锅铲翻炒一会。再将备好的西兰花倒进去，混合均匀后，再加入生抽、蚝油、食用盐，一起用锅铲翻炒均匀，炒至入味。
10、提前备好一点水淀粉，将它淋入炒锅里，一起将它们翻炒均匀，并炒至水淀粉粘稠，即可关火，出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、西兰花焯水加油和盐，是为了保持它的翠绿。而且焯水不要焯太久，这样西兰花就不会失去它的爽脆了。
2、香菇不喜欢吃的话，可以换成其它的蘑菇或者别的蔬菜都行。
3、胡萝卜不喜欢弄出花样来的话，就直接切成片即可。
【图片来源】：宝贝无忧
【文案编辑】：王伟