婆婆说，熬小米粥别急着下锅！多做1步，米粥香糯浓稠，米油还多
《黄帝内经》中写道“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。就是说人离不开五谷杂粮，五谷杂粮是气血之源，多吃有益于身体健康。现如今生活条件好了，不但是吃饱吃好的问题，更要吃得健康，越来越多的人，在日常的饮食当中，添加适当的五谷杂粮，让营养更为均衡。
小米就是很多地方都喜欢又营养的一种杂粮，在我们东北，以前女人坐月子，别的可以不吃，但是不能没有小米粥，记得那时候婆婆和我说过，小米粥真是好东西啊，她坐月子每天三顿饭都是小米粥和鸡蛋，能帮助产妇加快恢复身体状态。
现在在东北，小米粥也是家家户户经常喝的粥，味道清香口感好，特别是肠胃不好的人，常喝小米粥可以养胃。我们家也是三天两头都要喝上一次小米粥，年轻的时候不懂，以为煮小米粥还不简单，小米淘洗干净加水，直接入锅煮不就行了，其实这样是不对的，煮出来的小米粥清汤寡水，喝着不香也不粘稠。
熬小米粥也是有讲究的，婆婆喝了一辈子小米粥，告诉我说，熬小米粥不能急着下锅，多做1步，小米粥香糯浓稠米油更多。实际上就是在熬小米粥的时候，要把小米提前浸泡一会，这样小米吸收了水分，再掌握正确的熬制方法，也不用加油，一样煮出来浓稠顺滑的小米粥，香糯好喝。
【煮小米粥】
所用食材
：小米60克，清水900克
制作步骤
：
1、一锅好的小米粥，首先要选择上好的小米，小米淘洗2遍，要注意不要过度的搓洗，避免损失营养。
然后加少许清水，没过小米即可，把小米提前浸泡10分钟，这样煮粥的时候熟得更快。
2、煮锅加适量清水，我一般小米和水的比例为1：15，如果喜欢喝更浓稠的小米粥，可以减少水的用量。把水烧开，放入浸泡过的小米再煮粥，
水开加米也是小米粥浓稠的关键，不要冷水入锅
，这也是婆婆多年熬小米粥的经验。
3、小米下锅后，用勺子搅动一会，用中火偏小火一点，保持米汤在不断的翻滚状态，继续熬煮。
4、大约20分钟的时间，直到米汤有粘稠感，表面有很多泡泡就可以关火了，这期间需要注意，不时搅拌一下，以防止米汤溢出锅。
5、煮好后的小米粥稍微晾凉一会，就会有一层厚厚的米油了，米粥也非常的粘稠香糯好喝。
总结一下哈，
煮小米粥不要过度清洗，要将小米提前浸泡一会，要水开入锅，中火偏小火一点保持米汤沸腾的状态，煮20分钟即可
，就是这么简单的，不用加盐也不用加油， 照样粘稠顺滑米油也多。
您也和我一样喜欢喝小米粥吗？您都怎样煮小米粥呢？欢迎留言探讨。（本文图文均由眉儿美食原创制作编写，未经许可严禁擅自抄袭搬运盗用，一经发现定追责到底）
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