三伏天，一年中最炎热的季节， 酷暑难耐， 动一下就大汗淋漓， 汗水带着了大量的水分，让我们的身体总是处于一种缺水的状态，这时不少人会想到喝冷饮，吃冰淇淋等来清凉解暑，但长时间会对肠胃损害大，因此我们不妨在餐桌上增加些汤汤水水， 即可补充营养，还能生津润燥，健胃消食。
夏天体力消耗大，食欲不佳，因此在我家最受欢迎的就是肉丸汤了，肉丸的口感滑嫩，汤味道鲜美，既不用担心咀嚼的困难，也不增加消化的负担，还能补充优质蛋白质，增强体力，是一道老少皆宜的汤品。煮肉丸子汤的配菜，可根据家人的喜欢，或者现有食材随心搭配的，让营养和味道更上一层楼。
今天就给大家分享一道“香菇冬瓜肉丸汤”，冬瓜性寒，具有清降胃火、养胃生津、减肥瘦身、延缓衰老的作用，冬瓜还能清热解暑，夏季不妨多吃些冬瓜。而香菇是“素中之荤”，味道香浓，营养丰富，常吃能增强免疫力、防癌抗癌、延缓衰老等功效。 将它们炖煮在一起，鲜美极了，健脾消暑，便宜又鲜美，好喝不上火，每次上桌必喝光。下面就来分享这汤的具体做法吧。
【香菇冬瓜肉丸汤】
原料： 肉馅 1小碗 香菇 1小盘 冬瓜 1块 姜末 少许 淀粉 1小勺 料酒 1勺 葱花 胡椒粉 盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料，顺着一个方向搅拌上劲； 3. 将调好的肉馅放入手中团一团，挤出了肉丸； 4. 陶瓷小炖锅中放入适量的冷水， 将挤好的肉丸放入冷水锅去煮； 5. 中小火煮开后撇去浮沫； 6. 加入香菇片进锅去煮； 7. 加入冬瓜片进锅去煮； 8. 煮熟后加入适量的盐和胡椒粉调味；
9. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 肉馅中加入盐，姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入手中团一团，从虎口中挤出肉丸； 2. 肉丸要冷水下锅，中小火煮，这样利于肉丸定型不散； 3. 煮开后撇去浮沫后，再加入香菇和冬瓜一起去煮， 煮熟后再加入盐等调味即可。
